Recettes traditionnelles

Velouté de légumes

Velouté de légumes


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Une bonté pleine de vitamines, parfaite pour les petits, mais aussi pour les grands.

  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse carotte
  • 1-2 branches de céleri (ou une tranche de racine)
  • 1 courgette
  • pois verts
  • haricots gras haricots
  • gousses de haricots
  • 2-3 belles tomates bien mûres
  • 1 pomme de terre marisor
  • 1/2 poivron
  • huile d'olive
  • sel poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Velouté de légumes :

Nous nettoyons tous les légumes, les lavons et les coupons en cubes.

Dans une marmite on met de l'huile d'olive et on met l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron à durcir, et quand ils ont ramolli on met le reste des légumes et on couvre avec 3 doigts d'eau.

Laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits, puis réservez et passez le tout au batteur vertical.

Nous assortissons la soupe crème de sel et de poivre et la servons à notre guise.(Nous l'avons servie avec de la crème sure et un filet d'huile d'olive extra vierge crue...mmmm un régal)


Coupez la carotte en morceaux, et coupez les pommes de terre et le céleri en cubes. Couper l'oignon et le poireau en deux et les faire bouillir dans la soupe avec tous les autres légumes.

Après avoir bien bouilli, ils sont sortis et passés (ils sont passés à travers un tamis épais), à l'exception de l'oignon, qui est jeté.

La purée obtenue est remise dans la soupe et laisser mijoter encore quelques minutes. Mélangez la crème sure avec le jaune d'œuf et un peu de soupe chaude, puis versez progressivement la crème.

Bien mélanger, ajouter le beurre et assortir le goût avec du sel. Selon les envies de chacun, vous pouvez ajouter du poivre et de la muscade moulue, avant de servir, ajouter du persil fraîchement haché et des croûtons de pain.


Coupez la carotte en morceaux, et coupez les pommes de terre et le céleri en cubes. Couper l'oignon et le poireau en deux et les faire bouillir dans la soupe avec tous les autres légumes.

Après avoir bien bouilli, ils sont sortis et passés (ils sont passés à travers un tamis épais), à l'exception de l'oignon, qui est jeté.

La purée obtenue est remise dans la soupe et laisser mijoter encore quelques minutes. Mélangez la crème sure avec le jaune d'œuf et un peu de soupe chaude, puis versez progressivement la crème.

Bien mélanger, ajouter le beurre et assortir le goût avec du sel. Selon les envies de chacun, vous pouvez ajouter du poivre et de la muscade moulue, avant de servir, ajouter du persil fraîchement haché et des croûtons de pain.


Coupez la carotte en morceaux, et coupez les pommes de terre et le céleri en cubes. Couper l'oignon et le poireau en deux et les faire bouillir dans la soupe avec tous les autres légumes.

Après avoir bien bouilli, ils sont sortis et passés (ils sont passés à travers un tamis épais), à l'exception de l'oignon, qui est jeté.

La purée obtenue est remise dans la soupe et laisser mijoter encore quelques minutes. Mélangez la crème sure avec le jaune d'œuf et un peu de soupe chaude, puis versez progressivement la crème.

Bien mélanger, ajouter le beurre et assortir le goût avec du sel. Selon les envies de chacun, vous pouvez ajouter du poivre et de la muscade moulue, avant de servir, ajouter du persil fraîchement haché et des croûtons de pain.


Velouté de légumes

Bon, léger et plein de vitamines. Forcément servi avec des croûtons :).

  • 1 carotte
  • 1 racine de persil
  • 1/2 panais
  • 1/4 de céleri
  • 1/2 courgette
  • quelques bouquets de chou-fleur et brocoli
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • un peu d'huile d'olive
  • sel poivre

Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez les légumes lavés, nettoyés et hachés. Le brocoli est mis de côté.

Remuer pendant 2-3 minutes, puis garnir de soupe aux légumes, juste assez pour couvrir les légumes.

Quand ils sont cuits, ajoutez le brocoli et laissez reposer encore 4 à 5 minutes.

Retirez ensuite un peu de la soupe dans laquelle ils ont bouilli et mélangez en ajoutant de la crème sure et un peu de la soupe retirée de manière à obtenir une consistance crémeuse.

Saler et poivrer et servir avec des croûtons et un peu d'huile d'olive.

Si vous n'avez pas de soupe au poulet, vous pouvez utiliser de l'eau.

Il serait utile de congeler une partie de la soupe lorsque vous en faites une plus grande portion. Je congèle la soupe qui reste du bébé et l'utilise pour des soupes à la crème ou du riz.

Et la photo de la date de publication de la recette :)

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Velouté de légumes pour l'immunité

Pour adopter une alimentation saine, manger une grande variété de fruits et légumes est essentiel. En mangeant beaucoup de légumes, vous obtiendrez la quantité de vitamines et minéraux nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Pour renforcer le système immunitaire, il est important de choisir des légumes à haute teneur en antioxydants.

Heureusement, ces recettes de soupe de légumes à la crème immunitaire contiennent des ingrédients riches en antioxydants. Essayez-les aussi !


Velouté de légumes (à jeun)

Soupe à la crème de légumes, recette simple et à jeun avec des ingrédients naturels, un plat plein de saveurs et une saveur simple de légumes, de légumes verts et d'épices. Comment préparer une savoureuse soupe à la crème de légumes à jeun.

Qui n'aime pas une soupe de légumes crémeuse, parfumée et chaude, quand il fait froid dehors ? En effet, il n'y a pas de saison où cette préparation ne soit pas adaptée, facile à digérer et particulièrement nutritive.

Polyvalent et très solide, soupe à la crème classique était initialement basé sur la combinaison sos Béchamel et légumes. Dans la version moderne, les veloutés sont à base de légumes et de sauce veloutée, qui est, après tout, aussi un repas avec de la farine. Dans celui-ci, cependant, le lait est remplacé par une soupe concentrée de votre choix & # 8211 poulet, bœuf ou légumes. La différence entre les deux bases semble insignifiante mais le goût est totalement différent. Les soupes cuisinées avec du velouté sont plus consistantes et variées, car le goût est influencé de manière décisive par le fond (soupe concentrée) choisi pour la cuisson.

Mais il existe aussi une troisième méthode pour préparer une soupe à la crème. À mon avis, c'est la méthode la plus simple, la plus naturelle et, à mon avis subjective, la plus savoureuse : l'oiseau. Nous parlons ici d'une méthode d'obtention de soupes de légumes crémeuses, sans crème ni autre élément épaississant, avec un goût pur et inaltéré de légumes. La texture peut varier en fonction du goût mais aussi du matériel dont nous disposons. Les soupes les plus fines sont obtenues avec un mixeur (surtout avec le vertical, à la main). En l'absence d'appareil, la volaille peut également être réalisée manuellement, à l'aide d'un tamis fin.

La partie vraiment amusante de cette recette est la large possibilité de jongler avec les épices et les couleurs. En séparant les légumes par couleur, en les passant séparément et en les ajoutant les uns après les autres, on peut créer dans l'assiette un violacé de couleurs gaies et appétissantes.


Méthode de préparation

Mettez dans une casserole 3 l d'eau, 1 cuillère à café de sel et le cube knorr et portez à ébullition. Nous nettoyons les légumes et les lavons bien. J'ai épluché le poivron. Coupez les pommes de terre en deux et coupez le reste des légumes en morceaux appropriés. Nous les ajoutons dans la casserole lorsque l'eau bout. Laissez-les cuire environ 40 minutes. Je les vérifie avec une fourchette. Pendant ce temps, préparez les croûtons. Nous coupons les tranches de pain en cubes, après avoir retiré la croûte. Faites chauffer une poêle que j'ai graissée avec un peu d'huile. Mettez les croûtons dans la poêle, puis saupoudrez de sel, de poivre et de poudre d'ail dessus. Nous les retournons avec une fourchette.

Retirez les légumes de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Mettez la moitié des légumes dans le mixeur. Mélangez-les bien jusqu'à ce qu'elles se transforment en pâte. Ajouter 2 tasses d'eau dans laquelle ils ont bouilli et mélanger. Ajouter la deuxième partie des légumes et les mélanger jusqu'à ce qu'ils se transforment en pâte. Ajouter une ou deux tasses d'eau. Au goût, ajoutez du sel et du poivre. Délicieux!

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide

Velouté de légumes aux croûtons épicés

Eplucher les légumes, les laver, les couper en gros morceaux et les faire bouillir dans 2,5 litres d'eau froide avec


Méthode de préparation

Mettez dans une casserole 3 l d'eau, 1 cuillère à café de sel et le cube knorr et portez à ébullition. Nous nettoyons les légumes et les lavons bien. J'ai épluché le poivron. Coupez les pommes de terre en deux et coupez le reste des légumes en morceaux appropriés. Nous les ajoutons dans la casserole lorsque l'eau bout. Laissez-les cuire environ 40 minutes. Je les vérifie avec une fourchette. Pendant ce temps, préparez les croûtons. Nous coupons les tranches de pain en cubes, après avoir retiré la croûte. Faites chauffer une poêle que j'ai graissée avec un peu d'huile. Mettez les croûtons dans la poêle, puis saupoudrez de sel, de poivre et de poudre d'ail dessus. Nous les retournons avec une fourchette.

Retirez les légumes de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Mettez la moitié des légumes dans le mixeur. Mélangez-les bien jusqu'à ce qu'elles se transforment en pâte. Ajouter 2 tasses d'eau dans laquelle ils ont bouilli et mélanger. Ajouter la deuxième partie des légumes et les mélanger jusqu'à ce qu'ils se transforment en pâte. Ajouter une ou deux tasses d'eau. Au goût, ajoutez du sel et du poivre. Délicieux!

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide

Velouté de légumes aux croûtons épicés

Eplucher les légumes, les laver, les couper en gros morceaux et les faire bouillir dans 2,5 litres d'eau froide avec


Crème de crème de légumes verts

C'est une soupe miracle proposée par Jason Vale, également connu sous le nom de & quotjuice master & quot. Le céleri réduit l'acidité dans le corps, soulageant les symptômes de l'arthrite et des maladies gastriques. Cette soupe est un diurétique, vous aide à lutter contre la rétention d'eau et équilibre votre pH sanguin. Et les autres ingrédients - brocoli, ail, haricots verts, asperges, épinards - ne font que nourrir chaque cellule de votre corps.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les courgettes et le brocoli et cuire encore 5 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes et faire bouillir le tout. Laissez-les bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez les haricots verts, les petits pois, les asperges et les épinards. Laissez-les bouillir encore 5 minutes.

Bien assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.

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Velouté de légumes simpleLa recette de jeûne & # 8211 est une soupe de légumes fine, crémeuse et en purée. C'est sain, savoureux, nutritif, une recette facile et rapide à faire.

C'est 100% mieux si vous le faites que n'importe qui d'autre, car dans la préparation finale, vous ne trouverez que les ingrédients que vous aimez, car vous utiliserez ma recette comme source d'inspiration et vous l'adapterez à vos goûts.

Il est idéal pour tout régime, pour le menu des enfants de tout âge, une préparation dans laquelle la saveur des légumes n'a pas besoin d'autres ingrédients pour être mise en valeur.

Velouté de légumes simple servi avec des croûtons aromatisés est parfait un jour de jeûne ou les jours où vous souhaitez un menu léger.

La bonne partie à ce sujet recette simple de soupe à la crème de légumes & # 8211 post & # 8211 est que vous n'avez pas nécessairement besoin d'ingrédients fixes.

Vous pouvez utiliser vos légumes préférés, mais plus ils sont variés, plus le résultat final sera délicieux.

Vous n'aurez pas besoin de crème sure ou d'autres produits qui remplacent la crème sure. Une simple purée de légumes suffit pour un très bon goût.

J'aime que c'est aussi bon le lendemain. Vous pouvez en faire une plus grande quantité et la congeler, de sorte que les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous sachiez que vous avez une sauvegarde.

Vous pouvez faire la consistance exactement comme vous le souhaitez : plus épaisse, adaptée ou plus liquide.

On aime ça soupe à la crème de légumes simple pour avoir la bonne consistance, ni trop épaisse comme une purée, ni trop liquide.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de soupe à jeun alors Cliquez ici et vous trouverez ma collection. Vous pouvez trouver toutes les recettes de jeûne si Cliquez ici.

La recette que je propose aujourd'hui est bon marché, peut être réalisée par n'importe quel débutant en cuisine et convient à toutes les saisons.

J'ai utilisé du thym séché, mais en été vous pouvez mettre du thym frais ou vous pouvez utiliser d'autres légumes verts (basilic, marjolaine, origan) ou des mélanges d'herbes séchées (origan, herbes de Provence).

De plus, si vous aimez les épices fortes, essayez le paprika fumé ou le curry en poudre.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer soupe à la crème de légumes simple (à jeun).

INGRÉDIENT:

1 cuillère à café de sel déformé

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

1/2 cuillère à café de thym séché

Pour servir

Je laisse pour le début la méthode de préparation dans la version vidéo :

Voici les explications écrites pour soupe à la crème de légumes simple & recette de jeûne # 8211:

Pour commencer, j'ai préparé mes ingrédients à la main, puis j'ai nettoyé, lavé et coupé les légumes en morceaux moyens, pour qu'ils cuisent plus vite.

J'ai coupé la partie blanche du poireau en tranches plus épaisses. J'ai coupé l'oignon en juliennes. Tranche de céleri en cubes moyens. Tranches de carottes, puis branche de céleri en tranches moyennes.

J'ai coupé les courgettes en rondelles. Racine de persil en tranches.

J'ai aussi coupé le poivron, puis les pommes de terre.

J'ai fait chauffer l'huile directement dans la marmite dans laquelle vous préparerez la soupe. J'ai fait durcir l'oignon et le poireau pendant environ 1 minute.

J'ai ajouté la carotte, puis le céleri, le panais et le poivre et j'ai fait cuire encore 3 minutes à feu doux à moyen.

J'ai versé 2 litres d'eau chaude. J'ai assaisonné de sel, de poivre et de thym. J'ai aussi mis une gousse d'ail.

Je laisse bouillir environ 10 minutes. J'ai ajouté les tranches de citrouille et de pommes de terre et je l'ai laissé sur le feu pendant encore 15 minutes.

Pendant ce temps j'ai préparé les croûtons. J'ai enlevé la croûte de pain et coupé les tranches en cubes.

Je les ai mis dans la plaque du four, je les ai saupoudrés d'un peu d'huile d'olive, j'ai saupoudré de sel et de thym, je les ai mélangés pour homogénéiser, puis je les ai mis au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Une fois les légumes cuits, j'ai éteint le feu. J'ai sorti du pot environ 400-500 ml de jus, que je vais congeler et utiliser dans d'autres plats.

J'ai écrasé les légumes avec le jus restant.

La soupe à la crème de légumes est épaisse, mais pas aussi épaisse qu'une purée.

C'est une recette simple, pas chère, facile à préparer et très savoureuse. Vous pouvez également ajouter un peu de persil vert pour la décoration ou le goût.

J'espère que vous l'essayerez aussi, car vous n'avez besoin que de légumes.

je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


Vidéo: Velouté de légumes, la meilleure recette (Mai 2022).