Recettes traditionnelles

Cultiver le gâteau Eszter

Cultiver le gâteau Eszter


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Comptoir 1

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre, comme une meringue, puis ajoutez les jaunes et mélangez.

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit incorporée au mélange. La composition obtenue est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mise au four chauffé à 180°C, jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Comptoir 2

Battre les blancs d'œufs avec le sucre puis ajouter les noix et mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger. La composition résultante est versée dans le même plateau dans lequel le premier dessus a été cuit et cuit à 180 degrés C, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Crème

Les jaunes se mélangent bien avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent blanchâtres.

Séparément, mélanger la farine et l'amidon avec 200 ml de lait chaud et ajouter le mélange de farine à la crème de jaune et bien mélanger.

Les 300 ml de lait restants sont mis à feu doux, jusqu'à ébullition, puis versés en un mince fil sur la composition préparée précédemment, en mélangeant continuellement. La composition est mise au bain-marie et mélangée en continu jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Laisser refroidir complètement.

Mélanger séparément le beurre beurre (à température ambiante), puis ajouter une cuillère à soupe de crème de jaune d'œuf refroidie, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

sirop

Faire bouillir l'eau avec le sucre, puis lorsqu'elle refroidit ajouter l'essence de vanille.

Glaçage au chocolat:

Des morceaux de chocolat cassés avec de la crème fouettée sont mis à feu doux et laissés jusqu'à ce que le chocolat fonde - sans faire bouillir le mélange !!

assemblage

Le comptoir 1 est siropé avec la moitié de la quantité de sirop, puis la crème est ajoutée, le comptoir 2 est ensuite siropé avec le reste du sirop, et dessus est ajouté le glaçage au chocolat, partiellement refroidi. J'ai également décoré avec des ornements du Dr Oetker. Laissez refroidir quelques heures.


Gâteau aux noix et au café (crème ness)

Blog Recettes Appétit culinaire. Réseau de crème simple au mascarpone, ness ou cacao. Il est facile et rapide à préparer et peut être utilisé. Gâteau à la crème de ness et dessus de meringue aux noix - recette étape par étape avec des images. Recettes De DessertsDessertsSweets.

Gâteau Eszter Hazi avec ness. Gâteau Paris Brest à la crème de ness et aux fraises, un dessert fin, élégant et délicieux. Recettes Gâteaux, Aliments Boissons, Cuisines, Chocolat, Mascarpone. Pâte éclaircissante, fourrée d'une crème onctueuse au mascarpone et au café. La recette du gâteau au mascarpone et au café est particulière. Biscuits frais au chocolat et noix de coco.

Sirop de sirop de vanille, mousse au chocolat blanc belge et crème de banane. Gâteau simple avec gâteau au chocolat et sirop de noix Gâteau simple avec gâteau aux noix avec. GÂTEAU AUX NOIX ET NESS Top : 6-7 œufs 6 cuillères à soupe de farine 2-3. Le gâteau aux noix et au café est un gâteau d'exception, très parfumé.

Un délicieux gâteau avec beaucoup de noix et de crème Ness, avec un arôme fort et distinct. Je recommande également chaleureusement la recette de crème au chocolat ou d'extrait de vanille maison. Gâteau aux fruits, crème diplomate au mascarpone et dessus de chocolat Tiramisu.


Gâteau Eszter Hazi - Recettes

Roche jaune :

3 lg d'huile
5 œufs
6 lg de farine
5 lg de sucre

5 blancs d'oeufs
200g de sucre
100 g de cacahuètes
2 lg de farine

5 jaunes
150 g) sucre
5 lg de farine
essence de vanille
500 ml de lait
200g de beurre

Glaçage au chocolat :

150g de chocolat
2 l de beurre
4 l de lait

Mode de préparation :

Roche jaune : battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et obtenir une meringue ferme et brillante, puis les jaunes frottés avec l'huile progressivement. Ajouter la farine, mélanger avec une cuillère, verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 23/35). Cuire le dessus dans le four préchauffé, à 180 degrés Celsius, pendant environ 20 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. On coupe le cold top en 2. Qui veut peut laisser le plan de travail non coupé.

Noix de bezea: les blancs d'œufs sont mélangés avec de la mousse dure avec du sucre, ajouter les noix et la farine, mélanger avec une spatule ou une cuillère, avec des mouvements circulaires, de bas en haut, cuire dans la même forme que le haut, à 170 degrés Celsius, environ 20 -25 minutes.

Crème : les jaunes sont mélangés avec le sucre, puis on ajoute la farine, le lait petit à petit, puis on met la casserole sur feu moyen en remuant constamment, jusqu'à épaississement. réserver et ajouter l'essence de vanille. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème.

Mélangez un peu le beurre, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème glacée à la fois.

Glaçage au chocolat : mettre les 3 ingrédients dans une casserole en acier inoxydable à double fond, à feu doux, en remuant soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Assemblée : 1/2 dessus -1/2 crème-noix meringuées-1/2 crème-1/2 dessus-nappage au chocolat.

On met le gâteau au réfrigérateur le soir jusqu'au matin, puis on le tranche avec un couteau passé dans de l'eau chaude, essuyé de l'eau.

Ou pour ceux qui le souhaitent, il peut être assemblé comme suit : plan de travail-crème-meringue noix-glace au chocolat.


Gâteau Eszter Hazi - Recettes

Roche jaune :

3 lg d'huile
5 œufs
6 lg de farine
5 lg de sucre

5 blancs d'oeufs
200g de sucre
100 g de cacahuètes
2 lg de farine

5 jaunes
150 g) sucre
5 lg de farine
essence de vanille
500 ml de lait
200g de beurre

Glaçage au chocolat :

150g de chocolat
2 l de beurre
4 l de lait

Mode de préparation :

Roche jaune : battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et obtenir une meringue ferme et brillante, puis les jaunes frottés avec l'huile progressivement. Ajouter la farine, mélanger avec une cuillère, verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 23/35). Cuire le dessus dans le four préchauffé, à 180 degrés Celsius, pendant environ 20 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. On coupe le cold top en 2. Qui veut peut laisser le plan de travail non coupé.

Noix de bezea: les blancs d'œufs sont mélangés avec de la mousse dure avec du sucre, ajouter les noix et la farine, mélanger avec une spatule ou une cuillère, avec des mouvements circulaires, de bas en haut, cuire dans la même forme que le haut, à 170 degrés Celsius, environ 20 -25 minutes.

Crème : les jaunes sont mélangés avec le sucre, puis on ajoute la farine, le lait petit à petit, puis on met la casserole sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que ça épaississe. réserver et ajouter l'essence de vanille. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème.

Mélangez un peu le beurre, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème glacée à la fois.

Glaçage au chocolat : mettre les 3 ingrédients dans une casserole en acier inoxydable à double fond, à feu doux, en remuant soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Assemblée : 1/2 dessus -1/2 crème-noix meringuées-1/2 crème-1/2 dessus-nappage au chocolat.

On met le gâteau au réfrigérateur le soir jusqu'au matin, puis on le tranche avec un couteau passé dans de l'eau chaude, essuyé de l'eau.

Ou pour ceux qui le souhaitent, il peut être assemblé comme suit : plan de travail-crème-meringue noix-glace au chocolat.


Gâteau Eszter Hazi - Recettes

Roche jaune :

3 lg d'huile
5 œufs
6 lg de farine
5 lg de sucre

5 blancs d'oeufs
200g de sucre
100 g de cacahuètes
2 lg de farine

5 jaunes
150 g) sucre
5 lg de farine
essence de vanille
500 ml de lait
200g de beurre

Glaçage au chocolat :

150g de chocolat
2 l de beurre
4 l de lait

Mode de préparation :

Roche jaune : battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et obtenir une meringue ferme et brillante, puis les jaunes frottés avec l'huile progressivement. Ajouter la farine, mélanger avec une cuillère, verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 23/35). Cuire le dessus dans le four préchauffé, à 180 degrés Celsius, pendant environ 20 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. On coupe le cold top en 2. Qui veut peut laisser le plan de travail non coupé.

Noix de bezea: les blancs d'œufs sont mélangés avec de la mousse dure avec du sucre, ajouter les noix et la farine, mélanger avec une spatule ou une cuillère, avec des mouvements circulaires, de bas en haut, cuire dans la même forme que le haut, à 170 degrés Celsius, environ 20 -25 minutes.

Crème : les jaunes sont mélangés avec le sucre, puis on ajoute la farine, le lait petit à petit, puis on met la casserole sur feu moyen en remuant constamment, jusqu'à épaississement. réserver et ajouter l'essence de vanille. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème.

Mélangez un peu le beurre, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème glacée à la fois.

Glaçage au chocolat : mettre les 3 ingrédients dans une casserole en acier inoxydable à double fond, à feu doux, en remuant soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Assemblée : 1/2 dessus -1/2 crème-noix meringuées-1/2 crème-1/2 dessus-nappage au chocolat.

On met le gâteau au réfrigérateur le soir jusqu'au matin, puis on le tranche avec un couteau passé dans de l'eau chaude, essuyé de l'eau.

Ou pour ceux qui le souhaitent, il peut être assemblé comme suit : plan de travail-crème-meringue noix-glace au chocolat.


Recettes de gâteaux et de gâteaux pour Noël et le nouvel an

J'ai trouvé que les recettes de douceurs pour Noël et Nouvel An sont déjà très demandées, alors aujourd'hui je vous présente un résumé des recettes de douceurs postées sur le blog qui, selon moi, vont bien sur la table des vacances d'hiver.

Gâteau intelligent
Flocon de neige & # 8222Flocon de neige & # 8221
Gâteau à la rumba
Truffes au chocolat
Rouleau de chocolat
Rouleau à la crème vanille
Rouleau à la crème fouettée et au chocolat
Rouleau au chocolat blanc et café
Rouleau à la crème au chocolat et aux bananes


Le gâteau & # 8222Les vagues du Danube & # 8221
Gâteau Tigre
Gâteau avec meringue, noix et chocolat
Gâteau Noire (sans cuisson)
Gâteau au dessus de noix et crème à la vanille
Prajitura & #8222Boema & #8221
Gâteau aux noix, chocolat et caramel

Cake mangue, pêches, mascarpone et biscuits
L'heure du gâteau 12
Gâteau aux noix et au chocolat
Nids d'abeilles à la crème au chocolat
Choux à la crème à la vanille et fondant au café
Indiens à la chantilly

Gâteau Eszter Hazi - Recettes

Meringue aux noix :

Crème :

4 lgt ness + 2 lgt apa fiarta

Glaçage au chocolat :

noix frites grossièrement hachées

Mode de préparation :

comptoir : on mélange les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis on ajoute le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et on obtient une meringue ferme et brillante, puis on incorpore les jaunes mélangés avec l'huile et l'eau petit à petit, et enfin la farine tamisée . Mélanger avec une cuillère, avec des mouvements circulaires.

Cuire la composition obtenue dans la plaque (25*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 20-25 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. On coupe le cold top en 2 horizontalement. J'ai utilisé 6 petits œufs sur le comptoir.

Meringue aux noix : mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre en mélangeant bien, et enfin les noix moulues mélangées à la farine. J'ai utilisé 6 petits œufs pour la meringue avec des noix et de la crème. Cuire la meringue aux noix dans la même plaque ci-dessus, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes.

Crème : mélanger les jaunes avec le sucre, puis avec la farine, et enfin avec le lait froid. Mettez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu et ajouter le ness dissous dans l'eau bouillie. Homogénéiser et couvrir la crème de film alimentaire jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Mélanger un peu le beurre mou à température ambiante, ajouter 1 lg de crème glacée. La crème obtenue est divisée en 2.

Glaçage au chocolat : on met les 3 ingrédients dans une casserole, à feu doux, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Assemblée : 1/2 dessus-1/2 crème-noix meringuées-1/2 crème-1/2 dessus-glace-décor.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou le soir jusqu'au matin, puis tranchez-le avec un couteau passé dans de l'eau bouillie, essuyé avec de l'eau.


Crème

Ingrédient crème

• 1200 kg de crème fermentée 30% MG (attention ! Pas de crème liquide !).

• 3 sachets de sucre vanillé

Préparer la crème

Dans un bol mettre la crème et ajouter le sucre.

Mélanger légèrement avec une spatule, jusqu'à consistance lisse. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, sortez-le du réfrigérateur et mélangez à nouveau. La crème aura une consistance plus liquide. C'est normal ici aussi !

Vous verrez le lendemain qu'elle deviendra une crème très fine à la texture onctueuse.

Assemblée

Sur un plateau, nous assemblons le gâteau. On met feuille-crème-feuille-crème… jusqu'à manquer de feuilles et de crème.

Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Saupoudrer de sucre en poudre et découper en tranches plus étroites.

Ce gâteau est délicieux ! Super appétit !

20. Chirita Alina

J'ai cette recette de gâteau du livre de gâteaux d'environ 25 ans et je l'ai déjà décrite. Je me souviens qu'elle préparait spécialement le nouvel an en plus d'autres délicieux gâteaux. Disparu de l'assiette parmi les premiers du fait qu'il s'agit d'un gâteau léger au citron. Je vous invite à l'essayer s'il réveille votre nostalgie de l'enfance ! Et essayons de comprendre comment le gâteau télé l'appelait :).

• 1 cuillère à café d'ammoniaque trempée avec du vinaigre ou du jus de citron

Dans un bol, mélanger l'oeuf, le sucre, le lait, le beurre, le cacao, l'ammoniaque trempée, le sucre vanillé.

Bien mélanger et ajouter la farine.

Pétrir la pâte et la diviser en 2 morceaux.

Préchauffer le four à 180° de graisse, graisser le fond de la plaque de cuisson avec un peu d'huile et couvrir de farine.

Saupoudrer la farine sur la table de travail et étaler chaque feuille.

Transférer la plaque sur une plaque graissée et tapissée et cuire au four environ 10 minutes (attention à ne pas brûler). Après avoir cuit les deux plaques, laissez-les refroidir pendant que nous préparons le dessus.

Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Ajouter progressivement le sucre et continuer à mélanger. Lorsque la meringue est dure et que le sucre ne se fait plus sentir, ajoutez les jaunes mélangés à l'huile. Mélanger pendant 1-2 minutes, puis avec une fourchette incorporer légèrement la farine. Mettez la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé à 180 degrés (dans la même plaque dans laquelle j'ai cuit les feuilles) jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement. Une fois le plan de travail cuit, laissez-le refroidir. Lorsque le plan de travail et les feuilles ont refroidi, préparez la crème.

• Le zeste et le jus de 2 citrons

Dans une casserole mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter en alternance la farine et le lait.

Mettez la casserole sur feu doux et remuez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe comme un pudding.

Une fois qu'il a épaissi, laissez-le sur le feu pendant encore 4 à 5 minutes. Éteindre le feu et ajouter le beurre, le zeste et le jus de citron. Bien homogénéiser la crème et passer au montage. Placer la première feuille de gâteau, mettre la moitié de la crème, puis le dessus, le reste de la crème et couvrir de papier d'aluminium. Mettez le gâteau dans un endroit frais (pas au réfrigérateur) jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Avant de servir, saupoudrer de sucre vanillé en poudre et portionner. Lorsque le gâteau est congelé, nous pouvons le mettre au réfrigérateur.

21.Dana Szocs


Ingrédients
7 oeufs
250 gr de sucre
210 gr de farine
7 g de levure chimique
2 graines de gousse de vanille
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 morceaux de jus et zeste de citron
500g de mascarpone
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
8 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
100 gr de pistaches crues
pas
J'ai évidemment commencé par le plan de travail que j'ai choisi de rendre très simple, au robot culinaire. J'ai mis des œufs entiers dans le robot, les graines d'une gousse de vanille et 210 gr de sucre (les 40 gr de sucre restants sont pour
sirop).
J'ai mélangé les œufs avec le sucre pendant environ 20 minutes, puis j'ai ajouté la farine et la levure chimique et j'ai mélangé jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
J'ai tapissé une poêle avec de l'huile et de la farine et j'ai fait cuire le dessus à feu doux pendant environ 30 minutes. Je laisse ensuite refroidir au four pendant 10 minutes avec la porte du four entrouverte. Après cet intervalle, j'ai retiré le comptoir de
plateau et laissez-le refroidir complètement.
Dans une casserole j'ai mis 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 40 g de sucre et le jus d'un citron et j'ai mis le tout à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde et j'ai obtenu un sirop savoureux.
Une fois le dessus complètement refroidi, je l'ai coupé en 2 pour obtenir 2 feuilles, je l'ai siropé avec le sirop refroidi puis j'ai préparé la crème.
Je mets dans un bol 500 gr de mascarpone, le zeste et le jus d'un citron, les graines d'une gousse de vanille et 4 cuillères à soupe de sirop de labour (pour le sucrer). J'ai bien mélangé le tout à la spatule et j'ai obtenu une crème juste bonne pour mon gâteau.
J'ai nettoyé la pistache et l'ai mise dans une poêle chaude pour la faire cuire facilement, puis l'ai hachée finement.
Sur le premier dessus j'ai mis une couche de sauce caramel salé, environ 4 cuillères à soupe, dessus j'ai mis la moitié de la crème mascarpone, puis l'autre dessus, de la sauce caramel et encore de la crème.
J'ai saupoudré de pistaches finement hachées sur le dessus du gâteau et mis le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de le couper. J'ai eu un dessert simple mais très parfumé et savoureux.
Notes de recette
J'ai mis la sauce caramel salé au frigo pendant une semaine, si vous ne l'avez pas ou si vous ne l'aimez pas, vous pouvez la remplacer par une confiture d'abricots ou de lait.

Mettez le sucre caramélisé sur feu moyen à doux, lorsqu'il est complètement fondu, ajoutez le beurre et mélangez à l'aide d'un fouet. Une fois le beurre complètement incorporé, ajoutez 1 cuillère à café de sel et de crème liquide. La crème doit être ajoutée avec précaution, éventuellement retirer la casserole du feu pour cette étape. Ensuite, laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes et prêt, laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur ou utilisez-le. Le réfrigérateur est
se conserve environ 1 mois.

22. Rita Ilies

100 g de chocolat à haute teneur en cacao

INGRÉDIENTS POUR LE GLAÇAGE AU SUCRE BRLÉ :

COMMENT PRÉPARER LES FEUILLES

J'ai séparé les blancs d'œufs que j'ai montés avec la poudre de sel. J'ai progressivement ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une mousse ferme.

Petit à petit j'ai ajouté les jaunes, puis la farine tamisée, que j'ai incorporée dans le but.

J'ai allumé le four. Dans une plaque ronde (20 cm ø), tapissée de papier sulfurisé, j'ai fait cuire 9 feuilles. À partir du reste de la composition, j'ai cuit une feuille rectangulaire normale. Cuire les plaques à 180°C pendant 5-6 minutes, selon le four. Je suis prêt quand ils deviennent dorés.

PRÉPARATION DE CRÈME

J'ai mélangé les œufs entiers, le sucre et le cacao dans une casserole à double fond. J'ai fait bouillir le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il commence à avoir une légère consistance. Je remuais constamment pour éviter que l'œuf ne se sépare. Lorsque la crème a pris de la consistance, j'ai retiré la casserole de la vapeur et j'ai ajouté le chocolat que j'ai soigneusement incorporé.

J'ai laissé la crème refroidir et en attendant j'ai mélangé le beurre pour la faire mousser. Par dessus j'ai ajouté la crème au chocolat en mélangeant à nouveau quelques dizaines de secondes. J'ai obtenu une crème épaisse et très moelleuse.

J'ai monté le gâteau en alternant les feuilles avec les couches de crème. J'ai ensuite recouvert l'ensemble du gâteau de crème, de manière à obtenir un extérieur décoré négligemment mais joliment décoré. J'ai ensuite décoré à la feuille d'or.

À partir de la feuille rectangulaire, j'ai découpé avec la forme de disques adaptés à l'ornement final.

PRÉPARATION DU VITRAGE

Après avoir découpé les disques, je me suis occupé de la glaçure. Dans une casserole à double fond, j'ai mélangé le sucre avec le vinaigre. J'ai fait fondre le sucre à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois le glaçage doré, j'ai ajouté le beurre et mélangé le tout, obtenant un glaçage facile à travailler. J'ai glacé les disques préparés avec une cuillère à café.

J'ai fendu les tranches de gâteau en traçant doucement des lignes dans la crème. Avec l'aide du chic avec dui, nous avons créé les bases sur lesquelles nous avons placé les disques émaillés de manière à obtenir une décoration symétrique. J'ai gardé du sucre brûlé dans un sac et je l'ai écrasé avec un marteau. J'ai saupoudré le cran obtenu ici et là. J'ai laissé le tor refroidir au moins une heure avant de servir.

Bon appétit!

23. Valentina Pielaru

Gâteau au miel et crème de citron et chocolat

Ingrédients pour 18 portions

zeste râpé de 1 citron

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude râpé - environ 8 gr

Ingrédient crème au citron :

zeste râpé de 1 citron

200 g de beurre mou (80% de matière grasse) à température ambiante

colorant alimentaire jaune citron

Ingrédients pour la crème au chocolat :

2 cuillères à soupe de crème au citron

Dans une casserole, faire fondre le miel, le beurre, le sucre et le lait. Je les ai chauffés jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai mis la casserole de côté et l'ai laissée refroidir. J'ai ajouté le sucre vanillé, le zeste de citron râpé, l'oeuf et bien mélangé avec une cuillère en bois. J'ai versé de la farine sous la pluie et du bicarbonate de soude.

J'ai portionné la pâte obtenue en 2 morceaux, lui ai donné une forme rectangulaire et l'ai placée dans du papier d'aluminium, je l'ai laissée reposer quelques minutes au froid.

J'ai sorti la pâte du froid et j'ai préparé 2 morceaux de papier ciré de la taille du plateau, respectivement 28 x 38 cm.

J'ai fariné la table de travail, et j'ai étalé une feuille à la fois de la taille d'un plateau. La pâte est élastique, facile à manipuler, il était donc assez facile de créer une surface parfaitement rectangulaire, exactement la forme du plateau.

J'ai soigneusement tiré la pâte sur le papier ciré, puis je les ai placées dans la plaque à pâtisserie. J'ai piqué légèrement les feuilles avec une fourchette pour ne pas faire d'ampoules.

J'ai fait cuire les plaques pendant environ 8 minutes à 200 C (four préchauffé). Ils sont devenus dorés sur les bords et ont grandi en hauteur. La cuisine sent très bon le miel et le citron.

Je laisse refroidir les feuilles, puis, avec un couteau bien aiguisé, je coupe les 2 feuilles sur la moitié courte, ce qui donne 4 feuilles de miel mesurant 28 x 19 cm (38 cm : 2)

La crème au citron se fait rapidement et facilement. J'ai fait bouillir le lait avec le miel et le sucre en poudre. Lorsqu'elle a atteint l'ébullition, j'ai versé la semoule sous la pluie et l'ai bien mélangée pour qu'aucun grumeau ne se forme. J'ai fait bouillir la semoule avec du lait pendant 3-4 minutes, à feu doux, en remuant constamment. J'ai écarté la casserole, placé le papier d'aluminium sur la crème pour ne pas attraper la croûte et l'ai laissée refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.

Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au moins 30 minutes avant, pour être moelleux et crémeux.

J'ai légèrement mélangé la semoule avec une cuillère, en ajoutant un morceau de beurre mou. Il doit être mélangé légèrement pour l'homogénéisation

Après cette opération j'ai séparé la crème comme suit : 2/3 de la crème j'ai gardé dans le bol et j'ai ajouté du zeste de citron, de l'essence de citron et un peu de colorant alimentaire jaune citron.

A partir du 1/3 de crème restant, j'ai préparé la crème au chocolat de ce gâteau.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Gardez une cuillère à soupe de chocolat chaud à part. Le reste du chocolat noir est légèrement mélangé avec le 1/3 restant de la crème ci-dessus.

On obtient donc 2/3 de crème au citron et 1/3 de crème au chocolat.

Nous allons prendre une des feuilles et étaler une couche de chocolat confit en une couche très fine, ne permettant ainsi pas à l'humidité de s'échapper du gâteau. Laissez la fine couche de chocolat durcir un peu.

Pendant ce temps, à partir de la crème au citron, gardez environ 2 cuillères à soupe de crème dans un petit récipient avec un couvercle, la crème sera conservée au froid jusqu'à ce que le gâteau soit décoré.

Divisez le reste de crème au citron en 2 parts égales.

Du reste des feuilles de gâteau, nous garderons la plus attrayante au-dessus.

L'assemblage du gâteau est simple, respectivement:

& # 8211 feuille inférieure avec une fine couche de chocolat

J'ai appuyé légèrement avec ma paume pour bien placer les feuilles, j'ai placé du papier ciré dessus et dessus j'ai placé un poids (un fond en bois sur lequel j'ai ajouté 2 livres). J'ai laissé le gâteau froid (dans le garde-manger) jusqu'au lendemain.

Décoration : Le lendemain j'ai bien coupé les bords du gâteau, puis je l'ai coupé en deux longs, puis chaque morceau en gâteaux rectangulaires. J'ai eu 18 portions (3 cm sur le côté étroit du gâteau). Pour la décoration on utilise du sucre en poudre, un peu de chocolat amer fondu et de la crème au citron conservée au frais.

24. Victoria Gabriela Pirsan

Gâteau aux feuilles tendres et aux pommes

Ingrédients

Pour FOI (3 pièces) :

  • 1 sachet de margarine
  • 2 oeufs
  • 2 verres de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'ammoniaque râpée
  • 16 cuillères à soupe de lait
  • farine (environ 500-600 gr.)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste râpé de 1 citron
  • une pincée de sel

Pour la GARNITURE AUX POMMES :

  • 2,0 - 2,5 kg de pommes
  • 8 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
  • 1-2 sachets de sucre vanillé
  • ½ jus de citron (ou un citron)
  • 50 - 75 gr. beurre (env. paquet)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Méthode de préparation

FOILE (3 feuilles) :

  • & # 8211 Mélangez très bien la margarine avec le sucre et le sucre vanillé.
  • & # 8211 Ajouter les œufs, puis le lait et mélanger la composition.
  • & # 8211 Ajoutez l'ammoniaque trempée avec un peu de jus de citron, le zeste de citron râpé, puis ajoutez progressivement la farine (tamisée auparavant) telle qu'elle contient, pour obtenir une pâte dure qui peut être pétrie et façonnée.
  • & # 8211 Divisez la pâte en trois parties égales et étalez trois feuilles qui cuisent au fond du plateau.
  • & # 8211 Tapisser la plaque de farine ou de papier sulfurisé, placer la feuille de pâte que l'on pique à la fourchette et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes (selon le four), jusqu'à ce que la feuille soit légèrement dorée sur les bords. (La feuille doit rester blanche).
  • & # 8211 Une fois toutes les feuilles cuites, laisser refroidir.
  • & # 8211 Pendant que les feuilles refroidissent, nous nous occupons de la garniture aux pommes.

REMPLISSAGE DE POMME :

  • & # 8211 Lavez, nettoyez et placez les pommes sur une grande râpe. Afin de ne pas changer sa couleur, jusqu'à ce que toutes les pommes aient fini de raser, de temps en temps, une goutte de jus de citron coule sur les pommes râpées.
  • & # 8211 Mettez les pommes râpées à feu doux dans une casserole et laissez-les durcir en remuant pour ne pas coller.
  • Ajouter le sucre, le beurre sur les pommes et continuer à cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le sirop de pomme soit réduit.
  • & # 8211 Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et ajoutez le sucre vanillé et la cannelle en poudre.
  • & # 8211 Pendant qu'elles sont encore chaudes, les pommes sont placées entre les feuilles.
  • & # 8211 Les pommes durcies sont divisées en deux et versées chaudes sur les deux premières feuilles.
  • & # 8211 Placez la première feuille dans le plateau de montage, versez la première couche de pommes qui sont nivelées, placez la deuxième feuille, appuyez un peu, étalez le reste des pommes, sur lequel la dernière feuille est placée.
  • & # 8211 Placez un petit poids sur le gâteau assemblé qui dure environ 1 heure.
  • & # 8211 Le poids est pris et le gâteau est laissé refroidir pendant environ une journée, pendant laquelle les feuilles se ramollissent et durcissent.
  • & # 8211 Après 24 heures au froid, le gâteau peut être servi.
  • & # 8211 Avant de servir, découpez le gâteau et décorez selon votre préférence, ou simplement saupoudrez abondamment de sucre en poudre.

Noter:-Si vous décidez de préparer ce gâteau, vous devez le faire 1 à 2 jours avant la consommation, afin de laisser suffisamment de temps pour que les feuilles se ramollissent et deviennent extrêmement tendres et moelleuses.

25. Victoria Gabriela Pirsan

Gâteau de jeûne avec feuilles, confiture, noix et crème de merde

Ingrédients

Pour FOI (3 pièces) :

  • 1 tasse de jus de tomate
  • 1 tasse de sucre
  • 10 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d'ammoniaque
  • 1-2 sachets de sucre vanillé
  • zeste râpé d'1/2 citron
  • teneur en farine (environ 600 gr de farine)

Pour les CRÈMES / CHARGES :

  • 1 pot de confiture (selon préférence) - env. 350 gr.
  • 1 tasse de noix
  • ½ kg de merde
  • jus de 1 citron
  • tasse de sucre

Méthode de préparation

FOILE (3 feuilles) :

  • & # 8211 Bien mélanger le jus de tomate, l'huile, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le sucre fonde.
  • & # 8211 Ajoutez le miel, l'ammoniaque trempée avec un peu de jus de citron, le zeste de citron râpé, puis ajoutez progressivement la farine (tamisée auparavant) telle qu'elle contient, pour obtenir une pâte dure qui peut être pétrie et façonnée.
  • & # 8211 Divisez la pâte en trois parties égales et étalez trois feuilles qui cuisent au fond du plateau.
  • & # 8211 Tapisser la plaque de farine ou de papier sulfurisé, placer la feuille de pâte que l'on pique à la fourchette et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes (selon le four), jusqu'à ce que la feuille soit légèrement dorée sur les bords.
  • & # 8211 Une fois toutes les feuilles cuites, laisser refroidir.
  • & # 8211 Pendant que les plaques refroidissent, nous nous occupons des garnitures.
  • CRÈME DE MERDE :
  • & # 8211 Coupez les plus petits morceaux de merde et passez-les dans le hachoir, en même temps, goutte à goutte pendant que vous broyez la merde, le jus de citron.
  • & # 8211 Une fois la merde passée dans le hachoir, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème/pâte homogène.

REMPLISSAGE DE GEMMES :

  • & # 8211 Mélanger la confiture dans un bol (J'ai utilisé un assortiment de confiture d'abricots et de pêches) avec des noix moulues.
  • & # 8211 Veuillez noter que la confiture utilisée doit avoir une consistance plus dense (plus épais).
  • & #8211 L'ordre est aléatoire et selon le souhait de chacun.
  • & # 8211 Placez la première feuille dans le bac d'assemblage, étalez la garniture du bourrage qui est à niveau en une couche homogène et placez la deuxième feuille qui est un peu pressée.
  • & # 8211 Versez la crème de merde sur la deuxième feuille, étalez uniformément puis mettez la dernière feuille qui est également un peu pressée.
  • & # 8211 Le gâteau assemblé est refroidi et conservé pendant environ 1 à 2 jours, au cours desquels les feuilles se ramollissent et durcissent.
  • & # 8211 Avant de servir, couper le gâteau et saupoudrer de sucre en poudre. (Je l'ai garni de canneberges).

26. Victoria Gabriela Pirsan

Gâteau aux feuilles de miel

Ingrédients

Pour les FEUILLES DE MIEL (4 pièces) :

  • 200 grammes du sucre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 50 grammes Beurre
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec du jus de citron (ou de l'eau minérale)
  • teneur en farine (env. 750 gr.)
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille
  • zeste râpé d'1/2 citron
  • une pincée de sel

Pour la CRÈME GRISMA :

  • 1,0 l de lait
  • 10 cuillères à soupe de semoule (180 gr.)
  • 300 grammes sucre en poudre
  • 300 grammes beurre (80% de matière grasse)
  • 1-2 cuillères à café d'essence de vanille (au goût)
  • zeste râpé de 1 citron (ou au goût)
  • jus de 2 citrons

Pour l'ASSEMBLAGE :

Pour le GLAÇAGE AU CHOCOLAT :

Pour la DÉCO (facultatif) :

Méthode de préparation

FEUILLES DE MIEL (4 feuilles):

  • & # 8211 Mettre le sucre, le miel, le lait, le beurre ensemble dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et mélanger légèrement avec une cuillère/spatule en bois pour lisser.
  • & # 8211 Lorsque les ingrédients ont fondu, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le contenu.
  • & # 8211 Lorsque le mélange a refroidi, mettez l'œuf et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  • & # 8211 Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude trempé avec un peu de jus de citron, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé, le sel, puis ajoutez progressivement la farine (tamisée auparavant) telle qu'elle contient, pour obtenir une pâte dure et élastique qui peut être pétrie et modélisé.
  • & # 8211 Divisez la pâte en quatre parts égales et étalez quatre feuilles minces qui vont cuire au fond du plateau. J'ai étalé toutes les feuilles sur le plan de travail saupoudré de farine, puis je les ai soigneusement déplacées sur du papier sulfurisé découpé à la taille de la plaque.
  • & # 8211 Transférer le papier cuisson avec la feuille de pâte au fond de la plaque, piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au four préchauffé à 175°C pendant env. 8 minutes (selon le four), jusqu'à ce que la plaque soit légèrement dorée sur les bords. Une fois cuites, les feuilles changeront de couleur en or à cause du miel.
  • & # 8211 Une fois toutes les feuilles cuites, laissez-les refroidir séparément. Pendant que les draps refroidissent, on s'occupe de la crème.
  • & # 8211 Mettre la semoule dans un bol, verser progressivement le lait froid (environ un verre) et mélanger avec une cuillère en bois/tel jusqu'à l'obtention d'une composition fluide comme une crème plus fluide.
  • & # 8211 Porter le reste du lait à ébullition.
  • & # 8211 Lorsque le lait commence à bouillir, versez-y, lentement, en remuant constamment, la composition de semoule et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit bouillie et épaississe suffisamment. On obtiendra ainsi une semoule de lait plus consistante et moelleuse.
  • Retirer la crème du feu et laisser refroidir.
  • & # 8211 Pendant ce temps, mélangez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et double de volume, et que le sucre ne se fasse plus sentir.
  • & # 8211 Ajouter graduellement le jus des deux citrons et continuer à mélanger avec le mélangeur à basse vitesse.
  • & # 8211 Sur la crème de semoule froide (à température ambiante) ajouter la mousse de beurre avec le citron, le zeste de citron et l'essence de vanille et continuer à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une crème de semoule homogène, fine, aérée et huileuse.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

-Le glaçage est préparé le lendemain, une fois le gâteau refroidi.

-Dans un petit bol, mettez les morceaux de chocolat cassés avec le beurre, laissez-le à feu doux, ou au bain de vapeur, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils fondent et qu'il en résulte une crème fine.

-Ajouter le sirop de maïs, bien mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.

  • & # 8211 La crème est divisée en trois parties et étalée sur les trois premières feuilles, qui ont d'abord été graissées avec de la confiture d'abricots.
  • & # 8211 Placer la première feuille dans le plateau de montage, graisser avec de la confiture d'abricot à l'aide d'un pinceau, étaler la première couche de crème de nivellement, placer la deuxième feuille et presser un peu.
  • & # 8211 Procédez de la même manière pour les deuxième et troisième feuilles: graissez chacune avec de la confiture et étalez la crème de semoule, sur laquelle placez la feuille suivante et appuyez.
  • & # 8211 Sur la dernière feuille, la quatrième, versez le glaçage au chocolat le lendemain.
  • & # 8211 Le gâteau ainsi assemblé est refroidi avec un petit poids dessus et y est conservé pendant au moins une journée, pendant laquelle les feuilles se ramollissent et se figent. (Attention à ne pas mettre trop de poids, car vous risqueriez de faire sortir la crème entre les draps. Après quelques heures, une fois que la crème a durci, vous devez alléger le "poids" du gâteau.).
  • & # 8211 Après 24 heures au froid, préparer le glaçage au chocolat, verser un peu tiède sur le gâteau et bien égaliser.
  • & # 8211 Laissez refroidir le gâteau glacé pendant encore 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
  • & #8211 Avant de servir, découpez le gâteau à votre convenance et décorez éventuellement d'ornements en chocolat et de fines lamelles d'orange confite comme je l'ai fait, ou & #8230 selon les envies et l'inspiration de chacun.

27. Cristina Iuliana Pana

Feuilles fraîches à la crème de citron

Farine de blé blanche 450 g,

Mélanger le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer un peu le lait, puis ajoutez l'ammoniaque, faites attention s'il est trop chaud, il pourrait gonfler, c'est pourquoi je recommande d'utiliser une plus grande tasse, une fois dissous, il est ajouté sur le mélange de beurre et de sucre, en s'homogénéisant facilement. Ajouter la farine, sous la pluie et pétrir la pâte obtenue, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'une pâte élastique soit obtenue, bonne à étaler. Divisez en trois et étalez des feuilles, qui vont cuire au fond du plateau, ou si vous avez un plateau spécial encore mieux. Cuire les plaques au four préchauffé à 180 degrés, env. 10 minutes, puis retirer de la poêle et laisser refroidir sur un plan de travail en bois. Les feuilles peuvent être remplies le deuxième, voire le troisième jour, attention à bien les recouvrir d'un torchon jusqu'à utilisation.

Pour la crème, mettez le lait à bouillir avec le sucre et la fécule, dans un bol spécial pour le pudding, c'est-à-dire un bol à double paroi, entre lequel entre de l'eau, mieux dit la marmite classique pour faire bouillir le lait. Après avoir obtenu un pudding plus épais, ajoutez le jus de citron et le zeste râpé en laissant refroidir. Une fois la crème de lait refroidie, ajoutez le beurre mou et mélangez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Remplissez les feuilles de cette crème, puis enveloppez le gâteau dans du film alimentaire et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain, avec un poids uniformément réparti sur le dessus. C'est-à-dire qu'un plateau, à peu près de la même taille que les feuilles, est perforé sur toute sa surface, éventuellement des sacs de riz, de farine ou d'un autre poids. Il est préférable de couper le gâteau le lendemain avec un couteau fin et tranchant, puis de le saupoudrer de sucre en poudre. Bon appétit et bon travail. Astuce : Plus il reste froid, plus il rajeunit, alors prenez une marge d'au moins trois jours avant de le servir aux convives.

28. Cristina Iuliana Pana

Gâteau de Budapest

Farine de blé blanche 250 g,

Saindoux 50 g ou beurre gras 65% 100 g,

Ammoniaque alimentaire 1 cuillère à café,

Cacao noir en poudre 2 c.

Pudding à la pistache Dr Oteker 2 sachets,

Mélanger la farine avec le saindoux mou pour l'incorporer, obtenir une pâte à crumble. Ajouter le reste des ingrédients, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Diviser la pâte en deux morceaux, étaler deux feuilles au fond de la plaque et cuire au four préchauffé pendant env. 10 minutes à 180 degrés. Sortez-les ensuite sur un plan de travail en bois pour les refroidir. Pour le dessus de la génoise, mélanger les 5 jaunes d'œufs avec le sucre semoule et l'eau jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Battre vigoureusement les blancs d'œufs avec une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre. Mélangez les deux compositions, puis mélangez assez doucement pour incorporer tous les ingrédients, puis ajoutez la farine sous la pluie, et mélangez doucement jusqu'à obtenir un dessus duveteux. La pâte obtenue est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuite au four préchauffé pendant env. 30 minutes à 180 degrés. Après avoir réussi le test du cure-dent, le plan de travail moelleux est retiré et retourné sur une grille pour refroidir.

Pour la crème, faire bouillir env. 600 ml de lait dans un bol à double paroi. La poudre de pouding est dissoute dans 200 ml de lait avec le sucre, puis ajoutée au lait chaud, et mélangée vigoureusement au fouet, afin de ne pas faire de grumeaux. Une fois que le pudding a épaissi, laissez-le refroidir, env. 20 minutes. Après refroidissement, ajoutez le beurre mou et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit incorporé et qu'une crème mousseuse soit obtenue. Le lendemain, nous commençons à assembler le gâteau. La première feuille de cacao, crème pistache, puis la feuille de génoise, crème pistache et la deuxième feuille de cacao. Le gâteau est enveloppé dans du film alimentaire et laissé au frais jusqu'au deuxième, voire le troisième jour, avec un poids, uniformément réparti sur le dessus. C'est-à-dire qu'un plateau, à peu près de la même taille que les feuilles, est perforé sur toute la surface ou éventuellement des sacs de riz, de farine ou d'un autre poids. Le gâteau est mieux coupé le troisième jour avec un couteau fin et tranchant, puis saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit et bon travail. Astuce : Plus il reste froid, plus il rajeunit, alors prenez une marge d'au moins trois jours avant de le servir aux convives.

29. Cristina Iuliana Pana

Feuilles de gaufrettes fourrées à la crème de biscuit

· Feuilles de gaufrette 5 pièces,

· Confiture de canneberges 1 pot.

Mettre le lait avec le sucre, le faire bouillir dans un saladier à double fond, à feu doux, en remuant constamment, en laissant bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance d'un sirop. Ajouter les biscuits écrasés à l'aide du robot en laissant bouillir env. 3 minutes, en remuant constamment jusqu'à incorporation. Ajouter l'unité de mousse frottée, l'essence de rhum, la poudre de cacao et la confiture en remuant doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Les feuilles de gaufrettes sont graissées avec cette crème, posées les unes sur les autres. Placez un poids sur le gâteau et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain, quand il sera coupé en carrés ou en losanges.

Augmentation, patience et bon appétit ! ??

30. Claudia Vasilache

Gâteau aux feuilles de pandispan et crème de mascarpone au beurre de cacahuète

Ingrédient:

feuilles deplan de travail humide avec du café2 oeufs 70 grammes de poudre d'amande 140 grammes de farine de blé blanche 100 ml de yaourt à 3,5% de matières grasses 100 ml de café 70 ml d'huile de tournesol 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de sel une cuillère à café d'essence de vanille

crème au beurre de cacahuète: 400 grammes de crème fouettée à au moins 20 % de matière grasse 250 grammes de mascarpone 100 grammes de beurre de cacahuète de Solaris 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 15 grammes de gélatine 75 ml d'eau froide

pour la décoration : Flocons d'amande

Méthode de préparation

  1. Tournez le four à 180 degrés et préparez une plaque à pâtisserie aux dimensions de 20/23 cm.
  2. Tamisez la farine, mettez-la dans un bol et ajoutez par dessus le reste des ingrédients secs : sucre, farine d'amande, bicarbonate de soude, sel, levure chimique.
  3. Dans un autre bol, mettre les œufs avec l'huile et le yaourt et bien les mélanger au fouet.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. A la fin, ajoutez le café chaud et mélangez légèrement.
  5. Nous mettons la composition dans un plateau préparé à l'avance.
  6. Cuire au four environ 25 minutes (selon le four). On fait le test avec le cure-dent et s'il ressort propre, on arrête le feu et on sort la plaque du four.
  7. Laissez refroidir, puis retirez le dessus de la plaque, décollez-le du papier cuisson et coupez-le en deux horizontalement pour obtenir ainsi deux génoises plus fines.
  8. Caraméliser quatre cuillères à soupe de sucre et lorsqu'il est fondu et de couleur ambrée, versez rapidement le caramel sur un papier cuisson. Nous avons rapidement étalé le tout et laissé refroidir. Après qu'il ait bien refroidi, on écrase le caramel à l'aide d'un twister de cuisine.
  9. Frotter le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir une crème dans laquelle on met le beurre de cacahuète. Remuer jusqu'à ce que complètement homogène.
  10. Prenez deux ou trois cuillères à soupe de crème fouettée et mélangez-les avec de la crème au mascarpone et du beurre de cacahuète. Bien mélanger puis remettre le tout sur la chantilly en mélangeant par de légers mouvements, de bas en haut, jusqu'à incorporation.
  11. On hydrate la gélatine avec de l'eau froide pendant dix minutes.
  12. Faites fondre la gélatine au bain de vapeur et lorsqu'elle est fondue, tempérez-la en prenant deux ou trois cuillères à soupe de crème au beurre de cacahuète et ajoutez-la à la gélatine.
  13. Bien mélanger puis verser toute la gélatine ainsi réunie dans le bol dans lequel on a le composite de chantilly, mascarpone et beurre de cacahuète et bien mélanger.
  14. Assemblez le gâteau comme suit : placez du papier d'aluminium au fond du plateau dans lequel nous avons fait cuire les feuilles et placez l'une d'elles.
  15. Divisez la crème en deux et placez une partie sur la feuille dans le bac. Saupoudrer la moitié de la quantité de caramel concassé sur la crème, puis placer le deuxième dessus, le reste de la crème et par dessus, enfin, le reste du caramel concassé.
  16. Laisser refroidir jusqu'au lendemain où l'on coupe le gâteau en morceaux de la taille désirée que l'on peut simplement décorer en saupoudrant quelques amandes effilées sur le dessus.

31. Sarah et Mike

Gâteau à la cannelle

35. Monica Horoiu

Gâteau à la crème au beurre


Ingrédient:
plan de travail : 10 œufs, 10 cuillères à soupe d'huile, 10 cuillères à soupe de farine, 10 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel.
crème au beurre : 300 g de beurre mou mais non fondu350 g de sucre en poudre, 100 gr de noix en poudre, ½ cuillère à café de sel 2 cuillères à café d'essence de vanille, crème liquide ou crème aigre (selon les besoins) 50 gr de cacao
sirop de comptoir : 1 essence d'amande, 200 ml d'eau, 200 g de sucre
pour les adultes : cerises à l'alcool.
pour la décoration : 100 gr de chocolat, 100 gr de chantilly liquide ou de crème sure.

Préparation : Top : Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre. Mélanger la farine avec la levure chimique.

Mélanger les jaunes avec l'huile. Après avoir obtenu une mousse dure à partir des blancs d'œufs, ajouter les jaunes et la farine en remuant à nouveau, cette fois, de bas en haut, avec une cuillère. au préalable, pendant 30 minutes. Après avoir passé le test du cure-dent, il est laissé refroidir sur une grille et coupé en 3 & # 8220 tranches & # 8221.
Crème au beurre : Dans un grand bol, battre le beurre au batteur à vitesse moyenne. Éteignez le batteur et ajoutez le sucre en poudre et les noix. Mélangez d'abord avec une cuillère pour que le beurre contienne le sucre et vous ne risquez pas d'avoir une cuisine pleine de sucre, puis rallumez le batteur, augmentez la vitesse du batteur et battez jusqu'à ce que le sucre et les noix deviennent une crème. L'essence de vanille est ajoutée. Si le glaçage a une consistance rigide
ajouter de la crème fouettée ou de la crème liquide. Ajouter autant que nécessaire pour obtenir la consistance désirée.Répartir la crème en deux portions égales. Dans l'une des portions, ajoutez le cacao et mélangez.
Sirop : Faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à obtenir un sirop plus épais. Ajouter l'essence et laisser refroidir.Sirop chaque dessus.
Assemblage : Étalez une généreuse couche de crème au beurre de cacao sur le premier dessus, placez le deuxième dessus et la couche suivante de crème au beurre (blanche, cette fois), ajoutez les cerises à l'alcool et le dernier dessus.
Décorez d'une couche de crème au beurre de cacao et de pop-corn, et roulez une cerise.

36. Laura Seicean

Gâteau Gabriela

& # 8211 10 œufs
& # 8211 400 gr. du sucre
& # 8211 300 gr. noyer moulu.
& # 8211 10 jaunes
& # 8211 400 ml de lait
& # 8211 400 gr. Beurre
& # 8211 200 gr. du sucre
& # 8211 4 cuillères à soupe de farine
& # 8211 deux citrons
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 un flacon d'essence de vanille.

1. Préchauffer le four à 190 degrés C.
2. Séparez 5 des œufs : les jaunes dans un bol, les blancs d'œufs dans un autre bol.
3. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter 200 g de sucre et 150 grammes
noix.
4. Préparez le plateau : graissez-le avec du beurre, mettez une plaque à pâtisserie que nous graissons une fois de plus avec du beurre. Verser la composition de blancs d'œufs dans le moule, bien niveler et mettre au four pendant 50 minutes à 190 degrés C.
5. A peine sorti du four, retournez délicatement le plan de travail sur la table, retirez le papier sulfurisé et graissez avec du beurre. C'est ainsi que nous avons la première feuille. Procédez de la même manière pour la deuxième feuille. Simple, non ?
Crème 6:
7. Dans une casserole, mélanger les jaunes, la farine, le sucre, le sel lorsqu'ils sont homogénéisés, verser le lait en un trait fin puis mettre la composition au bain marie, à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
8. Retirer du feu et laisser refroidir.
9. Dans un bol, mélanger le beurre avec les citrons pressés.
10. Ajoutez un peu de zeste jaune au beurre mélangé.
11. Mélanger les deux compositions : beurre au citron et crème de jaune d'oeuf, bien mélanger pour bien mélanger, ajouter l'essence de vanille.
12. Comme on pouvait s'y attendre, étalez la crème entre les deux plans de travail (préalablement refroidis après avoir été cuits).
13. Mettre au réfrigérateur pendant une journée pour s'asseoir.

37. Angélique Nistor

Gâteau composé de dessus de sésame noir, chocolat au poivre et mousse matcha, préparé avec du sucre vert

Ingrédients : Comptoirs : Comptoir au sésame noir (2 feuilles) : - 155 gr. farine-1 1/4 sachet de levure chimique-1/4 cuillère à café de sel de mer fin-3 cuillères à soupe de sésame noir-2 cuillères à soupe de pâte de sésame (sésame noir + huile de sésame pressée à froid) -1/2
cuillère à café d'essence de vanille-1 gros œuf à température ambiante-85 gr. beurre mou-150 gr. sucre Sucre vert-120 ml. lait de coco non sucré
Dessus noir (2 feuilles) : - 170 gr. beurre à température ambiante-200 gr. sucre Sucre vert en poudre-2 œufs (à température ambiante) -1/2 cuillère à café d'essence de vanille-140 gr. farine-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude-1/4 cuillère à café de sel-125 gr. yaourt gras-40 gr. cacao noir à haute teneur en matières grasses
Gâteau matcha Angel & # 8217s (2 feuilles) : - 70 gr. farine-80 gr. sucre en poudre Sucre vert-1/4 cuillère à café de sel-7 blancs d'œufs à température ambiante-1 cuillère à café de crème un tartare-1/2 cuillère à café de matcha-un autre 80 gr. vieux sucre vert
Feuille de cacao pandispan (1 pièce): - 40 gr. beurre-3 gros œufs-75 ml. lait-1/2 cuillère à café d'essence de vanille-30 gr. farine-30 gr. cacao-75 gr. ancienne poudre de sucre vert
Crèmes et mousses : Crème ganache chocolat blanc au poivre long (1 couche) : - 300 gr. chocolat noir, sans sucre-250 ml. crème non sucrée-2 morceaux de poivre long, ou 7-8 morceaux de poivre noir
Crème ganache chocolat noir au poivre long (1 couche) : - 300 gr. chocolat blanc, sans sucre, avec stevia-250 ml. crème non sucrée-2 morceaux de poivre long, ou 7-8 morceaux de poivre noir
Mousse Matcha (1 couche) : - 4 jaunes d'oeufs - 70 gr. sucre Sucre vert-1 cuillère à soupe d'essence de vanille-120 ml. +2 cuillères à soupe de lait de coco non sucré-1 cuillère à soupe de gélatine en poudre (granulés) -1 cuillère à soupe de liqueur-2 cuillères à soupe d'eau-1 cuillère à café de poudre de matcha-400 ml.
crème non sucrée - une pincée de sel de mer fin
Mousse au sésame (1 couche) -4 jaunes d'oeufs-70 gr. Sucre vert Sucre-2 cuillères à soupe de pâte de sésame-1/4 cuillère à café de sel de mer fin-2 cuillères à soupe de lait de coco-2 cuillères à soupe d'eau-1 cuillère à soupe de gélatine en poudre (granulés)-1 cuillère à café d'essence de vanille-180 ml. lait gras-400 ml. crème non sucrée-1 cuillère à soupe de sucre poudre de sucre vert

* Le plateau dans lequel j'ai fait cuire tous les sommets et assemblé le gâteau était de 27/38 cm.

* Comptoirs : * Pour commencer nous préparons le dessus de sésame noir1.Dans un bol tamiser la farine, la levure et le sel.Mettre le bol de côté.2.Nous préparons le lait de coco à la main.3.Mettre les graines de sésame dans une casserole et les faire frire légèrement pendant environ deux minutes.4.Ensuite, les démouler dans un bol et les laisser refroidir.5.Lorsqu'elles ont refroidi, mettre les graines de sésame dans un moulin à café et
bien broyer jusqu'à ce qu'ils aient un aspect sableux. Mettre la poudre obtenue dans un bol. 6. Ajouter à la poudre de sésame : oeuf, essence de vanille, pâte de sésame. Bien mélanger jusqu'à homogénéité complète. Mettre de côté. mixer mettre le beurre avec le Vert Sucre sucre.8.Démarrer l'appareil et mélanger à basse vitesse pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le beurre commence à ramollir.9.Augmenter la vitesse en mer et mélanger encore 3 minutes jusqu'à ce que le beurre commence à mousser.10.Réduire maintenant la vitesse moyenne et ajouter le mélange de sésame en deux tranches.Mélanger pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
vitesse à nouveau au minimum et ajouter les ingrédients secs en 3 tranches, en alternant avec le lait de coco en tranches 2. Remarque: -Nous gardons à l'esprit que nous devons commencer par les ingrédients secs et terminer par les secs. homogénéisation complète et seulement ensuite ajouter le suivant.12.Nous arrêtons le batteur, prenons le bol et avec une spatule retournons le contenu uniformément dans deux plateaux.13.Mettez le plateau au four, à feu moyen pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent teste.14 .Lorsque le plan de travail est pénétré, laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes, puis retournez-le du plateau sur une plaque chauffante légèrement graissée.15.Retirez le papier sulfurisé puis laissez le plan de travail refroidir complètement pendant 1 heure. n'en avons pas sous la main, ou on ne trouve pas pour acheter de la pâte de sésame noir, on peut même la préparer
we.Mettre 6 cuillères à soupe de sésame dans un moulin à café et bien les moudre jusqu'à obtenir une poudre fine.-Mettre la poudre dans un bol et ajouter petit à petit l'huile de sésame pressée à froid.-Bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la composition commence se lier et devenir légèrement fluide.-C'est fait, j'ai fini de préparer la pâte de sésame qui est à peu près la même que celle achetée dans le commerce.
* Dessus noir : 1. Chauffer le four au niveau le plus élevé. Tapisser un plateau avec du papier ciré et le mettre de côté. 2. Dans un bol, mettre le beurre, la poudre de sucre vert, l'essence de vanille et bien mélanger jusqu'à consistance mousseuse, environ 5-8 minutes Ajouter ensuite les œufs un à un, bien battre jusqu'à ce que chacun soit incorporé et ensuite seulement ajouter le suivant. 4. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un bol. 5. Dans un autre bol bien mélanger le yaourt et le cacao.6. Nous ajouter les deux compositions à la mousse de beurre, en les alternant, on commence par les ingrédients secs et on termine par les secs. On mélange jusqu'à ce que tous soient bien incorporés. pour être le plus fixé possible) puis versons la moitié dans le plateau préparé précédemment. 8.Mettre la plaque au four à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit pénétrée. Nous faisons le test du cure-dent. Nous essayons de suivre le plan de travail et de ne pas le garder trop longtemps au four, il devient amer. Quand il est cuit, nous sortons le plan de travail du plateau et le laissons refroidir. Nous versons la seconde moitié et mettez-les au four 9. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
*Angel & #8217s food cake au matcha1.Nous préparons 1 plaque recouverte de papier cuisson.Très,très bien avec une serviette imbibée de jus de citron pour enlever toute trace de gras.4.Mettre les blancs d'œufs dans le bol et commencer à les battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser.5.Nous arrêtons
mélanger et saupoudrer de crème de tartre sur le dessus.6.Redémarrer le mixeur, cette fois à vitesse moyenne et continuer à mélanger pendant environ 1 minute.7.A partir de ce moment augmenter la vitesse au maximum et commencer à ajouter une cuillère à café de sucre d'affilée grammes ) .8.Bien mélanger après chaque dose de sucre ajouté et seulement ensuite mettre la suivante.9.Réduire à nouveau la vitesse au minimum et commencer à ajouter les ingrédients.
séché dans 4 douilles, bien mélanger après chaque jusqu'à consistance lisse.précédemment et cuire à feu moyen pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus passe le test du cure-dent.13.Sortir le plateau du four, laisser refroidir pendant 10 minutes après lequel
nous retournons la feuille du dessus sur une grille et la laissons refroidir complètement.14.Cuire la deuxième feuille, puis les mettre de côté.
* Feuille de pandispan chocolat : 1. Jouez le fond de la plaque avec du papier sulfurisé et graissez les bords avec un peu d'huile. 2. Mettez le beurre dans une casserole sur feu doux pour le faire fondre, mais pas pour le chauffer. 3. Dans un bol mettre les jaunes d'œufs, le lait, l'essence de vanille et les battre légèrement à la fourchette. 4. Dans un autre bol mettre la farine et le cacao. Mélanger pour homogénéiser. 5.
et le cacao et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. 6. Ajouter progressivement la composition avec les jaunes et bien mélanger avec un fouet. 7. A part dans un bol mélanger la mousse, les blancs d'oeufs. Lorsque la mousse est dure, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, la mousse est hérissée et brillante.
incorporer le reste de la meringue aux œufs en l'homogénéisant légèrement au fouet 9. Verser le mélange obtenu dans la plaque préalablement préparée et égaliser à l'aide d'une spatule. Mettre la plaque au four pendant 12 minutes. papier sulfurisé saupoudré d'un peu de poudre sucre, retirez le papier cuisson du fond du plan de travail et recouvrez-le d'un torchon.11.Laissez complètement refroidir.
* Crèmes et mousses * Mousse Matcha1.Dans un bol mettre les jaunes, le sel, le sucre et mélanger vigoureusement avec un fouet (ou mixeur) jusqu'à ce que le sucre soit fondu, le mélange blanchisse et devient mousseux.2.Mettre séparément dans un petit bol les 2 cuillères à soupe de lait de coco, l'eau et la gélatine.Laisser le tout agir environ 10 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit hydratée.3.Mettre le bol sur feu doux et laisser jusqu'à ce que le liquide commence à s'égoutter.
chauffer, mais faire très attention à ne pas faire bouillir.diluer complètement.Mettre de côté.6.Ajouter le lait de coco et 3/4 de la quantité de crème (environ 100 ml.) dans une casserole et mettre sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition.7.Retirer du feu et verser le mélange de jaunes en un fil fin.Remuer vigoureusement et constamment pour éviter la coagulation des œufs. 8. Remettre la casserole sur feu doux et laisser jusqu'à ce que
le mélange commence à s'éclaircir et recouvrir le dos d'une cuillère.9.Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète.10.Mettre l'essence de vanille, mélanger encore un peu puis passer le tout au tamis fin. 11. Couvrir le bol dans lequel nous avons passé la composition avec un film alimentaire et laisser refroidir.12.Dans un bol de mixeur mettre le reste de la crème et mélanger jusqu'à ce qu'elle mousse.13.Ajouter la crème à
composition d'oeufs en mélangeant légèrement jusqu'à homogénéisation complète.Nous refroidissons.
* Mousse au sésame noir1.Dans un bol mettre les jaunes, le sel, le sucre, la pâte de sésame et mélanger vigoureusement au fouet (ou mixer) jusqu'à ce que le sucre soit fondu.2.Mettre séparément dans un petit bol les 2 cuillères à soupe de lait de coco, l'eau et de la gélatine. Laissez le tout agir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la gélatine s'hydrate. 3. Mettez le bol sur feu doux et laissez jusqu'à ce que le liquide commence à chauffer, mais nous faisons très attention à ne pas
bouillir, Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue.Réserver.4.Ajouter le lait et 3/4 de la quantité de crème (environ 100 ml.) dans une casserole et mettre sur le feu jusqu'à ce qu'il atteint le point d'ébullition.5.Retirer du feu et verser en un fil fin le mélange de jaunes d'oeufs.Mélanger vigoureusement et constamment pour éviter la coagulation des oeufs.6.Remettre la casserole sur feu doux et laisser jusqu'à ce que le mélange
commencer à éclaircir et couvrir le dos d'une cuillère.7.Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète.8.Mettre l'essence de vanille, mélanger un peu puis passer le tout dans une passoire fine.9.Couvrir le bol dans lequel nous avons filtré la composition avec du papier d'aluminium et laissé refroidir.10.Dans un bol de mixeur, nous mettons le reste de la crème, la cuillère de sucre en poudre et mélangeons jusqu'à cuisson complète
mousse.11.Ajouter la crème à la composition des œufs et du sésame noir en remuant légèrement jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
* Crème de ganache chocolat blanc et noir au poivre long : 1. Mettre le poivre dans le moulin à café et le moudre très finement. , poivre et chocolat noir haché aussi, petits morceaux. le chocolat fond, mais attention à ne pas laisser le mélange
Il suffit de faire bouillir un peu et le chocolat commence à ramollir.5.Quand le chocolat est mou et que le liquide est chaud, retirez les casseroles du feu et mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte plus visqueuse. les refroidir.

* Assemblage : * Pour assembler le gâteau nous devons avoir à portée de main tous les plans de travail, toutes les crèmes et toutes les mousses. 1. Nous commençons par placer dans le plateau dans lequel nous avons cuit le papier d'aluminium du plan de travail un cadre rectangulaire réglable. Nous l'ajustons à la même taille avec le plateau puis nous recouvrons le tout très bien de papier d'aluminium. mais je dois lister l'ordre des couches comme je les ai mis. ganache chocolat blanc au poivre-1 feuille de plan de travail avec ange matcha & gâteau n°8217s-1 couche de ganache fine chocolat noir au poivre-1 feuille de dessus sésame noir-1 couche de ganache chocolat noir au poivre-1 feuille de dessus noir avec chocolat-1 couche de mousse
feuille de plan de travail matcha-1 au sésame noir-1 couche de mousse au sésame noir-1 plaque de plan de travail avec matcha angel & # 8217s cake-1 couche de ganache fine au chocolat noir au poivre-1 couche de plaque de génoise au cacao
4. Lorsque nous avons terminé, nous recouvrons tout le plateau de papier d'aluminium et plaçons un plan de travail en bois plus lourd sur le dessus pour presser le gâteau uniformément. 5. Nous refroidissons le tout jusqu'au lendemain. le gâteau sur un plan de travail en bois. Nous redressons les bords. , si nécessaire nous coupons même le surplus.
morceaux.8.On prend chaque morceau et on l'habille de crème si on veut le décorer d'une certaine manière, si on ne le laisse pas comme ça.Je te souhaite un gros régal !

38. Angélique Nistor

Gâteau à la noix de coco et aux cerises

Ingrédients : Feuilles : -2 œufs-7 cuillères à soupe d'huile-7 cuillères à soupe de sucre-7 cuillères à soupe de lait-1/2 cuillère à café de farine d'ammonium telle qu'elle contientCrème : -1 litre de lait-3 sachets de crème fouettée -2oo gr. noix de coco-150 gr. sucre-400 ml. fraisEssence de noix de coco : -100 gr. noix de coco-50-70 ml. d'eau-50 gr. du sucre

Il nous faut aussi : -300 gr. cerises sans pépins congelées et bien égouttées de jus-100 gr. sucre-2 cuillères à café de cognac Décor : -noix de coco -cerises entières
Préparation : * Préparez les feuilles comme suit : 1. Mettez un peu de farine au fond d'un bol et
puis ajouter le reste des ingrédients.2.Verser légèrement avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients
commencer à combiner et former une pâte épaisse.3.Lorsque le mélange est trop épais comme
retournez-le, sortez la cuillère et commencez à pétrir à la main en ajoutant lentement
et à son tour un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance de pâte adaptée à
doux.4.Lorsque nous avons fini de bien pétrir la pâte, la diviser en 4 morceaux
égal.5.Nous nous étendons sur le dos d'un plateau légèrement graissé avec de l'huile une feuille à la fois.6.Nous
chaque feuille au four à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et
dorées.Attention!… de surveiller constamment le four car elles sont très brunes
Lorsque nous avons terminé la cuisson, nous mettons les plaques de côté et les laissons refroidir.
* Maintenant, nous commençons à préparer l'essence de noix de coco.Nous procédons comme suit : 1. Mettez dans une casserole
eau, sucre et noix de coco.2. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide baisse un peu
et il commence à s'épaissir.3.À ce moment, nous passons tout à travers un tamis
Très bien, nous mettons la noix de coco de côté.
* On prépare la crème de coco comme ceci : 1. On met le lait dans une casserole, on ajoute l'essence de
le coq, le coq sec et celui que j'ai fait bouillir en essence. Laissez tout bouillir à
laisser mijoter environ 15 minutes.2.Une fois le temps écoulé, ajouter le pudding
mélangé avec du sucre et un peu de lait froid.3.Retournez bien avec un fouet jusqu'à ce que tout soit
épaissir, puis retirer la casserole et laisser refroidir la crème
complet.4.Quand il fait froid, mélangez le tout avec de la crème fouettée.Répartissez la composition
en trois parties et on laisse un peu de côté pour graisser la feuille du dessus.
* Préparez les cerises comme suit : 1. Dans un bol, mélangez les cerises avec le sucre et
cognac.2 La moitié de la quantité de cerises est finement hachée avec un couteau fin
pointu, et la seconde moitié nous hachons plus gros.3.Mélange le tout ensemble
très bien, après quoi nous divisons la composition en 3.
* Assemblage : 1. Graisser chaque feuille avec une portion de cerises puis mettre une couche
généreuse de crème de coco.2.Nous faisons de même avec le reste des feuilles.3.Graissez une
fine couche de crème et saupoudrer de noix de coco sur le dessus.4. Décorer de cerises
ensemble.Bon appétit à tous!

39. Angélique Nistor

Gâteau coquelicot et caramel


Ingrédients : Coquelicot : -3 oeufs-100 gr. graines de pavot moulues / 1/2 tasse de lait-1/2 tasse d'huile-1 tasse de sucre-1 tasse de farine-1 levure chimique-3 sachets de sucre vanillé

Remarque : La tasse avec laquelle vous mesurez un ingrédient doit être la même pour tous.

Feuilles blanches : -6 œufs-8 cuillères à soupe de sucre-6 cuillères à soupe de farine-1 cuillère à café d'essence de rhum


Gâteau Eszter Hazi - Recettes

Meringue aux noix :

Crème :

4 lgt ness + 2 lgt apa fiarta

Glaçage au chocolat :

noix frites grossièrement hachées

Mode de préparation :

comptoir : on mélange les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis on ajoute le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et on obtient une meringue ferme et brillante, puis on incorpore les jaunes mélangés avec l'huile et l'eau petit à petit, et enfin la farine tamisée . Mélanger avec une cuillère, avec des mouvements circulaires.

Cuire la composition obtenue dans la plaque (25*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 20-25 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. On coupe le cold top en 2 horizontalement. J'ai utilisé 6 petits œufs sur le comptoir.

Meringue aux noix : mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre en mélangeant bien, et enfin les noix moulues mélangées à la farine. J'ai utilisé 6 petits œufs pour la meringue avec des noix et de la crème. Cuire la meringue aux noix dans la même plaque ci-dessus, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes.

Crème : mélanger les jaunes avec le sucre, puis avec la farine, et enfin avec le lait froid. Mettez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu et ajouter le ness dissous dans l'eau bouillie. Homogénéiser et couvrir la crème de film alimentaire jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Mélanger un peu le beurre mou à température ambiante, ajouter 1 lg de crème glacée. La crème obtenue est divisée en 2.

Glaçage au chocolat : on met les 3 ingrédients dans une casserole, à feu doux, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Assemblée : 1/2 dessus-1/2 crème-noix meringuées-1/2 crème-1/2 dessus-glace-décor.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou le soir jusqu'au matin, puis tranchez-le avec un couteau passé dans de l'eau bouillie, essuyé avec de l'eau.


Gâteau Eszter Hazi - Recettes

Meringue aux noix :

Crème :

4 lgt ness + 2 lgt apa fiarta

Glaçage au chocolat :

noix frites grossièrement hachées

Mode de préparation :

comptoir : on mélange les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis on ajoute le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde et on obtient une meringue ferme et brillante, puis on incorpore les jaunes mélangés avec l'huile et l'eau petit à petit, et enfin la farine tamisée . Mélanger avec une cuillère, avec des mouvements circulaires.

Cuire la composition obtenue dans la plaque (25*35 cm) tapissée de papier sulfurisé, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 20-25 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. On coupe le cold top en 2 horizontalement. J'ai utilisé 6 petits œufs sur le comptoir.

Meringue aux noix : mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre en mélangeant bien, et enfin les noix moulues mélangées à la farine. J'ai utilisé 6 petits œufs pour la meringue avec des noix et de la crème. Cuire la meringue aux noix dans la même plaque ci-dessus, au four préchauffé, à 170 degrés Celsius, environ 25 minutes.

Crème : mélanger les jaunes avec le sucre, puis avec la farine, et enfin avec le lait froid. Mettez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu et ajouter le ness dissous dans l'eau bouillie. Homogénéiser et couvrir la crème de film alimentaire jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Mélanger un peu le beurre mou à température ambiante, ajouter 1 lg de crème glacée. La crème obtenue est divisée en 2.

Glaçage au chocolat : on met les 3 ingrédients dans une casserole, à feu doux, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Assemblée : 1/2 dessus-1/2 crème-noix meringuées-1/2 crème-1/2 dessus-glace-décor.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou le soir jusqu'au matin, puis tranchez-le avec un couteau passé dans de l'eau bouillie, essuyé avec de l'eau.


Vidéo: Sous-titres Recette du Cake Castella Taïwanais. Emojoie (Mai 2022).