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Recette de soupe de chou-fleur au fromage

Recette de soupe de chou-fleur au fromage

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Une soupe onctueuse et au fromage, parfaite pour les froides nuits d'hiver. Servir avec un petit pain croustillant.

353 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 175 ml d'eau
  • 100 g de chou-fleur haché
  • 150g de pommes de terre en cubes
  • 65 g de céleri haché
  • 65 g de carottes coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 750 ml de lait
  • sel et poivre au goût
  • 115g Fromage cheddar, râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :25min ›Prêt en :45min

  1. Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le chou-fleur, les pommes de terre, le céleri, les carottes et l'oignon. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Mettre de côté.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole séparée à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 2 minutes. Retirer du feu et incorporer progressivement le lait. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer les légumes avec le liquide de cuisson et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et retirer du feu.

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Avis et notesNote globale moyenne :(396)

Avis en anglais (311)

par VYAPTI

Cela peut être une savoureuse soupe faible en gras. J'ai omis le beurre et ajouté du bouillon de poulet à la place de l'eau et du lait écrémé utilisé. En outre, augmenté l'oignon et ajouté 2 gousses d'ail. J'ai ensuite mélangé le tout. N'oubliez pas le sel, car il en a besoin. Les carottes et le fromage lui donnent une jolie teinte dorée. Le résultat était une soupe de 200 calories et 6 g de matières grasses avec une très bonne saveur.-28 octobre 2005

par SLJ6

J'ai donné 5 étoiles car j'ai utilisé cette recette en plus d'une autre pour obtenir un résultat fabuleux. J'ai utilisé 4 ch. bouillon de poulet et 1 c. sans gras 1/2 et 1/2 comme mes liquides. J'ai utilisé 3 côtes de céleri avec leurs feuilles, une carotte entière en petits dés, 1/2 gros oignon en dés, une grosse tête entière de chou-fleur coupée en fleurons et j'ai complètement laissé de côté les pommes de terre. J'ai utilisé du sel, du poivre et des feuilles de thym comme assaisonnement et après avoir cuit jusqu'à ce que tout soit très tendre, j'ai transformé par lots dans mon robot culinaire (en laissant des morceaux pour la texture). Je suis ensuite retourné dans ma marmite et j'ai lentement mélangé environ 1 1/2 c. de cheddar. Délicieux !!!-03 nov. 2004

par ANNELIZABETH

Cette recette était super ! J'y ai cependant fait quelques ajouts qui l'ont rendu encore meilleur. J'ai ajouté du bouillon de poulet à la place de l'eau. J'avais aussi des restes de brocoli, d'épinards et la moitié d'une tomate que j'ai également ajouté. En plus de cela, j'ai émincé mes légumes au robot culinaire au lieu de les hacher, ce qui a réduit le temps de cuisson de ma soupe. Dans l'ensemble, cela s'est avéré tout simplement merveilleux. Merci pour cette recette si facile à adapter et si délicieuse.-25 novembre 2002


Soupe de chou-fleur au fromage

Je dois remercier ma mère pour ce délicieux soupe de chou-fleur au fromage Recette. Elle l'a préparé pour le dîner du dimanche il y a quelques mois, et toute la famille a convenu qu'il avait une saveur vraiment merveilleuse.

En fait, je trouve que j'ai vraiment envie de cette recette de soupe au chou-fleur et que je la prépare toutes les deux semaines depuis que je l'ai pour la première fois ! Je suis sûr de glisser toutes les meilleures recettes de ma mère et j'espère que ma petite fille appréciera ma nourriture pour être une voleuse de recettes un jour, elle-même. Transmettre les recettes préférées de la famille est une merveilleuse façon de perpétuer l'héritage de vos proches!


Soupe au chou-fleur rôti et au cheddar

Divulgation : cet article contient des liens d'affiliation.

Cette recette a commencé avec du chou-fleur. J'avais une tête de chou-fleur qui me fixait dans le réfrigérateur et je savais que mon mari en avait marre du chou-fleur rôti au parmesan et au balsamique (mon plat d'accompagnement préféré). Il était temps de le changer, mais je n'étais pas trop sûr de ce que je devais faire. Je voulais de la soupe et quand j'ai ouvert mon réfrigérateur, j'ai vu un demi-oignon, un bouillon de poulet et un pot d'ail émincé, c'est à ce moment-là que je me suis souvenu de ma soupe de brocoli préférée (soupe de brocoli rôti et de cheddar de Closet Cooking) et j'ai pensé à une soupe de chou-fleur en purée était en règle.

J'hésitais un peu à le faire car je ne savais pas trop si le fromage aurait bon goût avec le chou-fleur. Ensuite, j'ai réalisé que c'était idiot parce que le fromage donne généralement un meilleur goût à tout et si je pouvais faire quelques recettes de chou-fleur et de fromage au four, cette soupe au chou-fleur et au fromage serait bien.


Soupe crémeuse au chou-fleur

L'hiver parvient toujours à s'éterniser, et alors que nous étions assis ici en pensant aux aliments qui pourraient nous réconforter, le chou-fleur m'est venu à l'esprit.

Ce qui est drôle, c'est que, comme c'était le cas, j'ai aussi commencé à fredonner cette vieille chanson de The Mamas & the Papas, sauf que j'ai ajouté mes propres paroles, "Coufleur rêvant, par une telle journée d'hiver". Puis, chanceux, la mélodie s'est coincée dans ma tête et je n'ai pas pu m'empêcher d'y penser - oh mon dieu !

En réfléchissant à la connexion, j'ai réalisé que ce devait être le lien entre le son apaisant des harmonies vocales de The Mamas & the Papas et le confort que nous pouvons ressentir dans un plat de chou-fleur bien préparé. Je dis bien préparé car il est facile de ruiner le chou-fleur en le cuisant trop, si vous ne faites pas attention et malheureusement, cela m'est arrivé.

À une occasion, cela s'est produit parce que la société est arrivée avec une heure de retard. En attendant d'eux, j'ai poussé tout le repas dans un four pour le garder au chaud. Cependant, au moment où le dîner a finalement été servi, mes fleurons de chou-fleur légèrement cuits à la vapeur n'étaient plus qu'un désordre brunâtre et pâteux - leçon apprise ! Dieu merci, la plupart d'entre nous apprennent de leurs erreurs et j'ai appris à ne jamais cuisiner le mien jusqu'à l'arrivée de la compagnie !

Offrant des bienfaits pour la santé qui incluent une réduction du risque de cancer, un soulagement de l'indigestion et une aide à la perte de poids, le chou-fleur est un « super » aliment détoxifiant qui regorge de nutriments et d'un pouvoir antioxydant qui aide à renforcer notre système immunitaire, à maintenir la santé osseuse et cellulaire. , équilibre électrolytique et améliore la santé des yeux !

Étant un légume très polyvalent, je pense que j'ai cuisiné le chou-fleur à peu près de toutes les manières possibles et, honnêtement, je pense que la façon dont vous le préparez dépend de votre propre goût. Cependant, vous ne saurez pas de quelle manière vous l'aimez le mieux à moins d'essayer toutes les différentes façons de préparer cette tête la plus morphable !

Offrant une si merveilleuse saveur, qu'il soit servi cuit ou cru, le chou-fleur n'a besoin que d'une cuisson douce ou pas du tout !

Voici maintenant quelques nouvelles façons de vous aider à faire des rêves de chou-fleur, aussi – PROFITEZ !


CONSEILS DE PRO POUR FAIRE UNE CRÈME DE SOUPE DE CHOU-FLEUR :

  • Pour la meilleure texture crémeuse, un mixeur sur socle fonctionne mieux qu'un mixeur plongeant. J'utilise mon Bosch. Oui, c'est un peu plus compliqué et un peu plus de travail, mais je pense que cela fait une grande différence dans les résultats finaux.
  • Le fromage fraîchement râpé fond beaucoup plus facilement, évitez d'utiliser du fromage râpé emballé pour cette soupe.
  • Parce que parfois le chou-fleur peut être amer, c'est une bonne idée de le goûter avant de faire la soupe. Vous ne voulez pas gaspiller un pot entier de soupe parce que votre chou-fleur était mauvais !
  • Pour rendre cette soupe moins grasse, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la moitié-moitié (crème légère), ou simplement utiliser du lait. Ce ne sera pas aussi riche et crémeux, mais ce sera toujours délicieux !
  • Si vous êtes un grand fan de soupe mélangée, vous pouvez mélanger toute la soupe au lieu d'en laisser la moitié avec des morceaux de légumes.
  • Pour une saveur chaude et riche, essayez d'ajouter 1/8 à 1/4 c. à thé de muscade moulue à la soupe.
  • Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer une partie du cheddar par du parmesan ou du fromage suisse. Pour un peu de piquant, vous pouvez essayer d'utiliser du fromage pepper jack.

COMMENT CONSERVER LES RESTES DE CRÈME DE SOUPE DE CHOU-FLEUR ?

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Il fait en fait de merveilleux restes, et je pense que je l'aime encore mieux le lendemain.

Je n'ai pas essayé de le congeler moi-même, mais je pense que cela fonctionnerait bien et se conserverait pendant 2-3 mois dans un récipient hermétique robuste. Je recommande de le congeler avant d'ajouter le cheddar. Lorsque vous êtes prêt à le servir, faites-le chauffer puis incorporez le cheddar râpé.


Recette de soupe au chou-fleur à la mijoteuse et au fromage

Cette recette de soupe de chou-fleur crémeuse peut être préparée dans votre mijoteuse / mijoteuse ou sur la cuisinière. Quoi qu'il en soit, c'est une soupe facile et délicieuse.

La soupe de chou-fleur crémeuse et au fromage fait un excellent repas à faible coût. Si rapide, facile et soucieux de votre budget, trois bonnes raisons d'essayer cette soupe. Oh, et si vous utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet, c'est aussi végétarien. Même si vous n'êtes pas un végétarien à part entière, beaucoup d'entre nous essaient de manger plus de repas sans viande ces jours-ci et une soupe au fromage copieuse comme celle-ci convient parfaitement.

J'adore faire des soupes à la mijoteuse parce qu'elles sont super faciles et même par une chaude journée d'été, vous pouvez avoir un délicieux repas sans chauffer la maison.

Je n'arrête pas de dire que cette recette de soupe au chou-fleur est un “repas”. J'ai tendance à aimer les soupes comme repas, surtout si vous avez du bon pain ou si vous ajoutez une salade. Cela dit, servez cette soupe comme entrée, déjeuner, dîner facile ou même comme collation. Tout ce qui fonctionne pour vous.

Les recettes de mijoteuses sont parfaites pour les personnes occupées. Mettez tout dans le pot, réglez-le à faible et vous pouvez vous sentir libre de quitter la maison pour faire ce que vous devez faire.

C'est un must si vous aimez les soupes de légumes crémeuses.

Chou-fleur frais ou surgelé ?

Instructions pour la soupe au chou-fleur sur la cuisinière :

Vous pouvez également utiliser la fonction mijoteuse sur votre Instant Pot pour cette recette. Surveillez le temps de cuisson, car j'ai entendu dire que la fonction de mijoteuse sur l'Instant Pot cuit plus rapidement qu'une mijoteuse ordinaire.


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Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 1/2 tasse d'oignons (hachés)
  • 1 tasse de céleri (haché)
  • 1 grosse tête de chou-fleur (divisée en petits fleurons, environ 6 à 8 tasses de fleurons)
  • 3 pommes de terre moyennes (jaunes ou dorées, pelées et coupées en cubes)
  • 1/2 cuillère à café d'ail (finement haché)
  • 4 à 6 tasses de bouillon de poulet (divisé)
  • 1 tasse de crème (crème légère ou crème épaisse)
  • 12 onces de fromage cheddar (râpé fort ou une combinaison de cheddar fort et doux)
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café de muscade (moulue)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/8 cuillère à café de cayenne (moulu)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
  • Sel de mer au goût

Méthode

Mettre l'oignon, le céleri, l'ail, le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux-moyen. Cuire doucement les légumes pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés.

Ajouter une pincée de poivre de Cayenne dans la poêle, bien mélanger et cuire encore 30 secondes. Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, le laurier, le lait et le bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, bien mélanger, couvrir à moitié la casserole avec un couvercle et porter lentement à ébullition douce. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirez la feuille de laurier et à l'aide d'un batteur ou d'un mélangeur, fouettez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et soyeuse. Ajouter le fromage râpé, la moutarde et la sauce Worcestershire, le cas échéant, et mélanger à nouveau pour bien mélanger. Goûtez et ajoutez plus d'assaisonnement au besoin.

Pour les croûtons au fromage, préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Coupez ou déchirez le pain en morceaux grossiers, versez-le sur une petite plaque à pâtisserie, saupoudrez de grains d'ail et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Arroser d'huile d'olive et bien mélanger pour enrober. Glissez la plaque dans le four et faites cuire les croûtons pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en retournant les croûtons à mi-cuisson.

Répartir le fromage sur le dessus des croûtons et remettre la plaque au four pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage. Versez la soupe dans des bols et parsemez de croûtons au fromage chaud et de ciboulette ciselée et servez aussitôt.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gros poireaux, parties blanches et vert clair seulement, tranchés finement et rincés
  • 4 tasses de fleurons de chou-fleur hachés (à partir de 1 tête moyenne)
  • 2 1/2 tasses de lait écrémé, divisé
  • 2 tasses d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre blanc ou noir
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar extra-fort râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 5 minutes. Ajouter le chou-fleur, 2 tasses de lait, l'eau, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant souvent. Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 8 minutes.

Pendant ce temps, fouetter la 1/2 tasse de lait et la farine restantes dans un petit bol. Lorsque le chou-fleur est tendre, retirez la feuille de laurier et incorporez le mélange de lait. Cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que la soupe ait légèrement épaissi, environ 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le fromage et le jus de citron.


Voir la vidéo: Recette: Gratin de chou-fleur au poulet (Novembre 2021).