Recettes traditionnelles

Sauce souvlaki

Sauce souvlaki


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Bien sûr, le tzatziki est la sauce qui est servie avec le souvlaki, mais comme nous aimons expérimenter, nous avons essayé quelque chose de nouveau. J'ai une épice dans mon armoire magique qui se marie très bien avec les sauces au yaourt et à la crème sure, elle dit ail et aneth. Il peut être fait avec une combinaison de crème sure et de yaourt ou uniquement de crème sure ou de yaourt uniquement.


Méthode de préparation

Mélanger une marinade de :

3 l d'huile d'olive
Jus de citron
Un peu de vin rouge
3 gousses d'ail
Origan frais
Menthe fraîche (facultatif)
Le sel
Poivre

Ajouter à la viande et laisser mariner pendant trois heures.

Placer tour à tour la viande et les légumes sur la brochette et après avoir préparé le grill, faire revenir les brochettes 5 minutes maximum de chaque côté. Prudent! Ne les faites pas trop frire car ils vont se dessécher. Ils doivent rester juteux.

Pendant ce temps, saupoudrez un bâton d'huile d'olive et de sel et placez-le sur le gril pendant quelques minutes. Après la friture, saupoudrez de sauce Tzatziki et d'une brochette et faites un sandwich.


Sauce spaghetti

Les spaghettis ont besoin d'une sauce qui met en valeur leur goût, nous présentons donc la recette d'une sauce plus élaborée, mais pas du tout compliquée.

Ingrédient:

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 kg de porc, boeuf, poulet ou saucisses
  • 5-7 gousses d'ail (plus si vous préférez)
  • 1 oignon
  • 1 1/2 cuillères à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de sovarv (marjolaine sauvage ou trèfle)
  • 1/2 cuillère à café de basilic
  • 1/4 cuillère à café de thym
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • sel
  • beaucoup de champignons
  • 1/2 tasse de carottes râpées (si vous aimez)
  • 1/2 poivron
  • 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
  • 2 pots de bouillon
  • 1 cuillère à café de miel
  • Persil frais

Mode de préparation :


1.
Faites frire la viande dans une poêle, après l'avoir coupée en petits morceaux, en la retournant de tous les côtés. La friture séparera une petite quantité d'huile de viande.

2. Dans une poêle plus grande, placez 4 cuillères à soupe de cette huile. Ajouter l'oignon et l'ail, puis mélanger avec le reste des épices. Remuer jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que l'ail devienne légèrement doré (ne laissez pas l'ail trop frire, car il aura un goût amer).

3. Eplucher et hacher les champignons, puis les ajouter. Ensuite, mettez les carottes et les poivrons dans la poêle, coupez-les en remuant de temps en temps.

4. Étaler du parmesan sur le dessus. Ajoutez ensuite le bouillon.

5. Mélangez maintenant la viande frite.

6. Couvrir la casserole et laisser bouillir le contenu pendant une heure, mais ne pas faire bouillir. Préparez la pâte à spaghetti 15 minutes avant de servir.


  • le jus d'un citron
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 50 ml de sauce soja
  • 10 grammes d'origan séché
  • 3 gousses d'ail
  • 1 kg de muscles de porc en dés
  • 2 oignons coupés en tranches épaisses
  • 2 poivrons.


Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja, l'origan et l'ail. Ajouter les cubes de viande, l'oignon et le poivre. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.

Faites chauffer le gril. Placer les morceaux de viande, l'oignon et le poivron sur la brochette. Graisser un peu le gril avec de l'huile et ajouter les brochettes. Laisser sur le gril pendant 15-20 minutes en retournant les brochettes de tous les côtés.


Comment préparer le tzatziki selon la recette grecque authentique

1. Le yaourt grec mélangé avec un fouet peut le rendre extrêmement crémeux
2. Râpez le concombre puis pressez-le bien. Ajouter sur le yaourt.
3. Ajouter le reste des ingrédients au yaourt et bien mélanger.
4. Le tzatziki se conserve au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (au mieux toute la nuit).

4.5 / 5 - 3 Commentaires)

La semaine dernière j'ai reçu un très beau cadeau d'un cher collaborateur : l'hôtel JW Marriott. J'ai reçu un ensemble de tasses en céramique en forme de tasses en plastique froissé. Au moment où j'ai ouvert la boîte, j'ai dit : SAUCES !

Le dimanche, j'avais une fête avant Noël, j'ai donc également eu l'occasion idéale de commencer à préparer quelque chose en fonction de mes nouveaux "gadgets". J'ai donc joué avec les goûts et les ingrédients et me suis dit que je méritais de partager avec vous ces recettes de sauces collectées ou créées au fil du temps.

Malheureusement, la photo ci-dessus est la plus belle, vous ne voyez donc pas parfaitement les lunettes, mais croyez-moi, elles sont magnifiques.


Sauce Souvlaki - Recettes

L'un des plats les plus populaires en Grèce, le souvlaki ou souvlakia désigne des brochettes de porc, d'agneau, de bœuf ou de poisson (espadon, de préférence), sans légumes la plupart du temps, appétissantes grillées. Ce qui les distingue du reste des brochettes, c'est le processus de les faire mariner dans une sauce à base de jus de citron, d'huile d'olive, d'herbes et éventuellement de vin. La viande devient ainsi plus tendre et juteuse, c'est-à-dire plus savoureuse. Et pour que le délice soit complet, le souvlaki est accompagné d'un tzatziki rafraîchissant.

Publié dans 200-300 kcal, Poulet & dinde & canard, Plats méditerranéens Tags : cuisine grecque, cumin, brochettes de poulet, brochettes de poulet mariné, citron, marjolaine, marinade, origan, poitrine de poulet, recette de poitrine de poulet, recette de brochette grecque, recette de barbecue, recette grecque, recette de souvlaki, recettes de barbecue, recettes de grillades Pas de commentaires & # 187

Recette de souvlaki

recette de souvlaki à partir de : poitrine de poulet, citron, huile, origan, sel, poivre, tomates, olives, feta, concombre, oignon, pita, sauce tzatziki, coriandre.

Ingrédient:

  • 4 poitrines de poulet avec peau et os
  • jus de 1 citron
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • sel de mer
  • poivre noir

Pour la salade:

  • 4 tomates
  • 50 g d'olives noires kalamata
  • 100g de feta
  • 1 gros concombre, coupé en cubes
  • 1/2 oignon rouge, haché finement

Pour servir:

Mode de préparation :

Mettez la poitrine de poulet dans une assiette. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et l'origan. Bien frotter la viande avec ce mélange et assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer le four avec un grill ou une lèchefrite. Cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée et pénétrée. Laissez refroidir un peu. Couper la viande en tranches. Mélanger tous les ingrédients de la salade.

Pour servir, mettre de la sauce tzatziki sur chaque pita, puis des tranches de viande et de la salade.


Sauces au poulet

Apprendre à faire sauces au poulet délicieux, avec les meilleurs ingrédients. Découvrez les recettes de sauces au poulet, blanches ou rouges, à la crème sure ou à l'ail.

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    La sauce hollandaise n'est pas une de ces sauces qui démontre sa saveur par la simplicité. Au contraire, même si c'est une des sauces.

    Parce que les membres de ma famille "pêchaient toujours des boulettes de viande dans la soupe, j'ai pensé à une recette avec uniquement des boulettes de viande". Si.

    La sauce tzatziki vient de la cuisine grecque, étant assortie aussi bien avec des salades avec de la viande, du poisson ou des baies que des steaks.

    La sauce aux oignons verts est idéale pour les steaks de toutes sortes et pour les poissons, étant particulièrement aromatique, en combinant des noix et.

    La sauce mangue est idéale pour les salades crues, les salades de viande, les salades de pâtes, les salades au fromage ou pour les steaks de viande.

    La sauce aux baies américaine a un arôme particulièrement exotique, parfaite pour envelopper un steak d'un goût délicieux.

    La sauce à la crème sure et à l'ail est une sauce blanche, qui a la texture de la mayonnaise et peut être utilisée comme vinaigrette, comme sauce pour.

    Le tzatziki est une très bonne sauce pour toute la famille. Le tzatziki est une sauce grecque conçue spécialement pour les salades, mais ça peut l'être.

    Le steak de poulet à la sauce tomate est délicieux et parfait pour le déjeuner ou le dîner de l'enfant et de toute la famille. Le poulet contient.


    Sauce Souvlaki - Recettes

    Lipia est une alternative saine aux sandwichs traditionnels, surtout lorsqu'il est rempli d'aliments nutritifs, de légumes, de protéines saines, de légumes. Vous pouvez utiliser de la colle classique ou complète, de la colle de maïs ou sans gluten, au choix.

    Ingrédients pour 2 portions

    • 2 filets de poitrine de poulet OU 4 cuillères à soupe de grains de maïs + 4 cuillères à soupe de haricots/pois chiches en conserve (pour la version sans viande)
    • 1/3 poivron rouge
    • 1 grosse carotte
    • 1/3 courgette moyenne
    • 1/2 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 1 lgta beurre
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1/2 avocat
    • origan, sel, poivre, paprika
    • 5-6 tomates cerises ou cornichons (selon préférence)
    • 2-4 était une salade verte
    • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise maison à base de : 1 jaune d'œuf cru ou bouilli + 1 moutarde lgta + 1 crème sure lgta + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 crème sure lgta
    • 2-3 cuillères à soupe de yaourt nature
    • 1/2 lgta d'ail en poudre
    • sel poivre
    • facultatif : épices pour viande (souvlaki) ou concombre râpé cru

    Préparation

    Une cuillère à soupe d'huile d'olive est mélangée avec une gousse d'ail écrasée, 1/4 d'oignon haché, du sel, du paprika et bien graisser la viande lavée et battue. Au bout de 5 à 10 minutes, mettez la viande dans une poêle antiadhésive et laissez-la blanchir en la retournant des deux côtés. Ensuite, mettez de l'eau et un couvercle et laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau tombe et soit pénétrée. S'il est prêt, laissez l'eau couler complètement, puis éteignez-le. Nous coupons la viande en plus petites lanières.

    Dans une casserole mettre le beurre fondu, puis ajouter le reste de l'oignon coupé en julienne, le poivron tranché, la carotte et la courgette coupées en bâtonnets ou râpées en gros, de préférence, du sel et 1/3 lgta d'origan et laisser cuire les légumes en les retournant légèrement. avec une spatule. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Après 4-5 minutes, éteignez le feu.

    Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune, la moutarde, une pincée de crème sure et, progressivement, 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le reste de crème sure, le yaourt et le reste des épices pour la sauce, bien mélanger.

    Assemblée

    Chauffer un peu la colle, puis en graisser les deux tiers avec 1 cuillère à soupe de sauce et mettre dessus les lanières de viande ou 2 cuillères à soupe de maïs + 2 cuillères à soupe de haricots/pois chiches, avocat tranché, la moitié des légumes sautés, 2-3 tomates cerises tranchées ou concombre mariné tranché, 1-2 feuilles de salade entière à briser en morceaux, origan et encore 1-2 cuillères à soupe de sauce, puis rouler la colle en pliant le côté non graissé vers l'intérieur et en formant un cylindre avec le reste .


    Vidéo: Slowdive - Souvlaki Space Station (Mai 2022).