Recettes traditionnelles

Carpe au four aux crevettes

Carpe au four aux crevettes

Laver les morceaux de poisson et arroser... ainsi que les crevettes.

On met le poisson dans un plat résistant à la chaleur, sur lequel on ajoute l'ail vert coupé en morceaux moyens, le fil d'oignon vert entier, les grains de poivre, les graines de moutarde, les feuilles de laurier, le raifort râpé, le citron pressé... le basilic, moins de crevettes et de persil vert.

J'ai mis le poisson avec les côtes au four à feu moyen-doux sur un gril au-dessus pendant environ 30 minutes, puis j'ai retourné le poisson pendant encore 5 minutes et j'ai ajouté la pâte de tomate.

Ça fait un jus plus nene !!!... mmm... dans lequel j'ai ajouté des crevettes. Je l'ai laissé encore 5 à 7 minutes, j'ai mis le persil vert, après quoi j'ai éteint le feu et j'ai mis le couvercle.

Après environ 15 minutes je l'ai mis dans l'assiette... et j'ai bien aimé.

J'espère que tu l'aimes aussi.


Avocat farci aux crevettes à Santorin

Ce plat fait fureur à Santorin en été où, une heure avant le coucher du soleil, les touristes du monde entier affluent sur les terrasses surplombant le volcan Nea Kameni pour ravir leurs yeux avec le spectacle de la nature et les papilles avec des plats sélectionnés et Vino Santo, le célèbre vin doux de Santorin.

Ingrédient:

  • 4 avocats au four, sans points noirs
  • 250 g de crevettes bouillies
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 aneth,
  • sel, poivre au goût


Lavez les fruits de l'avocat, coupez-les en deux et retirez les graines et la peau. Si l'avocat présente de petites taches noires, il s'enlève facilement avec un couteau pour ne pas altérer le goût du plat. 3 moitiés d'avocat font une purée, sur laquelle ajouter les fruits de mer hachés, la mayonnaise, la moutarde et l'aneth.

Saler et poivrer à la fin. Les moitiés d'avocat restantes sont remplies de la garniture obtenue. Laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes et consommez-le avec un verre de vin doux. Bon appétit!


Carpe au four avec pommes de terre!

une beauté de carpe fraîche 1 kg de pommes de terre sel poivre noir romarin séché flocons de piment rouge huile.

Méthode de préparation

Il ne nous reste plus qu'à faire mariner le poisson quelques heures avant le dîner ou la veille. Pour ce faire, graissez-le avec de l'huile, puis frottez-le bien avec un mélange de sel, de poivre noir fraîchement moulu, de romarin séché et de flocons de piment (ou paprika).

Une heure avant le dîner, placez le poisson dans une poêle graissée avec de l'huile.

Disposez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en deux, en imitant les écailles de poisson. Saupoudrer sur les pommes de terre le mélange de sel et d'épices, que j'ai également utilisé dans la marinade pour le poisson. Versez une canette d'eau au fond du plateau, et arrosez légèrement les pommes de terre d'huile.

Gardez le poisson et les pommes de terre au four à 180 degrés C, entre 40 minutes et une heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.


1 carpe de 1,5 kg,
3 cuillères à soupe d'huile,
1 verre devient blanc,
3 oignons,
2 gousses d'ail,
2 feuilles de laurier,
5 grains de poivre,
une tomate en tranches,
sel.

Nettoyez la carpe, salez-la à l'extérieur et à l'intérieur et laissez-la reposer un quart d'heure.
Il est ensuite placé dans un plat allant au four qui s'adapte bien.
Ajouter les oignons émincés, l'ail, le vin, l'huile, les feuilles de laurier, le poivre, les tranches de tomates et le sel.
Bien graisser la carpe avec de l'huile, la mettre au four, la garder une heure et demie.
Graisser de temps en temps avec la sauce de la poêle.
S'il tombe trop avant que le poisson ne soit prêt, ajoutez un peu plus d'eau.


Ingrédients

Étape 1

Crevettes à l'ail

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile jusqu'à ce que le beurre soit fondu. On met 3 gousses d'ail coupées en fines lamelles, je réclame quelques secondes. On fait attention à ne pas trop faire frire l'ail, il devient amer s'il est trop doré.

Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger, laisser sur le feu, à feu vif, 2 minutes. Si vous utilisez des crevettes surgelées, vous pouvez les décongeler et bien les égoutter avant de les ajouter dans la poêle pour un plat avec moins de sauce, ou vous pouvez les mettre directement dans la poêle pour un plat avec plus de sauce.

Mettez le jus d'orange et laissez cuire encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient presque prêtes. A la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés et 3 gousses d'ail passées au pressoir. Laisser mijoter encore une minute, à feu vif. Nous assortissons le goût du sel et du poivre.

Servez les crevettes à l'ail chaudes dès que je retire la poêle du feu. Vous pouvez les servir avec des pâtes que vous faites bouillir séparément et que vous ajoutez sur les crevettes à la fin, avec les légumes verts et mélangez très bien. Ou vous pouvez les servir avec des toasts, parfaits pour être trempés dans une sauce au beurre, de l'ail et du jus d'orange. Je vais très bien avec n'importe quelle garniture, du riz au couscous, des pommes de terre à la purée de patates douces ou de panais. Bon appétit!

Les crevettes à l'ail sont une recette qui vous sauve à tout moment, au déjeuner ou au dîner, surtout si vous êtes amateur de fruits de mer ! Les crevettes cuisent très facilement et rapidement, et l'association crevettes et ail est un classique que tout le monde adore ! Simple, rapide, délicieux et sain ! Les crevettes sont très nutritives. Ils contiennent pas mal de calories et sont une source importante de protéines et de graisses bénéfiques, en plus d'une variété de vitamines et de minéraux.


Carpe sur chou au four, vieille recette, Dobrogean

Vous pouvez lire la recette écrite ou aller à la recette vidéo ci-dessous, où vous voyez exactement tout ce que je fais.

  1. Coupez le chou le plus finement possible. Ajouter une cuillère à café avec une pincée de sel et bien pétrir. Le chou va diminuer de volume et se ramollir.
  2. Ajouter les poivrons coupés en dés, les piments forts hachés. Bien mélanger le tout, ajouter l'huile et mélanger.
  3. Mettez le tout dans un plateau, ajoutez une pincée de poivre et une cuillère à café de thym séché par dessus et mélangez à nouveau le tout.
  4. Mettre la plaque au four, à feu maximum (montée et descente dans les fours électriques) pendant 30 minutes, pour la ramollir.
  5. Saupoudrer les morceaux de poisson de sel d'un côté et de l'autre, puis de poivre et de thym. Laissez reposer le poisson. Pendant ce temps, le sel va "adoucir" le poisson, dit-on.
  6. Nous choisissons une tomate plus forte et la mettons de côté, nous l'utiliserons pour la décoration. Nous coupons le reste des tomates au bout de la croix et les râpons. Voyez dans la vidéo comment ils font, c'est plus facile que d'être ébouillanté.
  7. Après avoir sorti le chou du four, ajoutez les tomates dans la poêle, puis mélangez bien le tout.
  8. On ajoute maintenant du vin blanc, j'ai utilisé 150 ml de vin blanc. Nous ajoutons maintenant la moitié de ce montant.
  9. Placer les morceaux de poisson dans la barquette, la peau dessus, puis ajouter le reste du vin.
  10. Nous coupons la feuille de laurier en deux et l'ajoutons au plateau.
  11. Coupez la tomate en tranches et ajoutez-la sur les morceaux de poisson. Ce sera le réglage.
  12. Couvrez le plateau avec du papier d'aluminium ou un couvercle et mettez-le au four à 200-210 degrés Celsius pendant 30-40 minutes, chauffez de haut en bas dans des fours électriques, à feu moyen dans des fours à gaz. Vers la fin, retirez le papier d'aluminium et laissez le poisson bien dorer.

Carpe sur chou au four, vieille recette, Dobrogean

- N'utiliser que des poissons gras, qui peuvent être d'eau douce, marine ou océanique. Le poisson blanc est fade.

-Vous pouvez également utiliser de la choucroute, pas seulement fraîche et vous n'utilisez pas de bortsch ou de vin.

-À la fin, vous pouvez utiliser du persil ou de l'aneth.

-La variante originale était frite : le poisson était partiellement frit dans l'huile, et le chou était frit avec de l'huile ou du saindoux. Un peu dur pour ma bile tenace, mais très savoureux.

Je vous souhaite bon appétit et n'oubliez pas de sourire tous les jours.

Je laisse aussi la recette vidéo ici :

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Carpe sur chou au four, ancienne recette, de Dobrogea


  • Crevette - un demi-kilogramme
  • Beurre - 40 grammes
  • Ail - 3 gousses
  • Mélange d'herbes provençales - au goût
  • Demi-citron
  • Persil séché - au goût
  • Sel, poivre - au goût.

Recette de crevettes au four Recette étape par étape

  1. Pour préparer notre nourriture incroyablement délicieuse, nous avons besoin de crevettes crues. Si vous avez acheté des crevettes non appariées, elles doivent être nettoyées, lavées et séchées avec une serviette en papier.
  2. Coupez le citron en fines tranches.
  3. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu doux.
  4. Nous nettoyons l'ail et le passons dans le presse-ail.
  5. Dans un bol, mélanger l'ail et le beurre.
  6. Prenez une forme de verre et versez le mélange d'ail et d'huile.
  7. Après cela, étalez les tranches de citron, mettez les crevettes par-dessus.
  8. Salez, poivrez, saupoudrez de persil au goût.
  9. Cuire au four à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.

Nos crevettes sont prêtes ! Bonne chance! A la demande des crevettes, vous pouvez faire cuire une sauce ou les saupoudrer de fromage râpé. J'aime cuisiner uniquement les plats les plus délicieux avec "J'aime cuisiner"


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Carpe comme en Moldavie

Carpe moldave Ingrédients : 1 carpe de 2 kg 6-8 oignons 1 kg de tomates 1 tasse d'huile 1 bouquet de persil sel poivre 3 poignées d'oseille verte 2 cuillères à soupe de lait fouetté Préparation : Couper le poisson en petits morceaux et mettre à durcir dans un grand plat. Les tomates sont coupées en tranches et [& hellip]

Recettes savoureuses : Carpe au four

Carpe au four Ingrédients : 1 carpe carottes oignons ail rouge poivrons 1 tasse de vin blanc sec sel poivre Préparation : Épluchez les légumes et coupez les poivrons et les oignons, les carottes en rondelles et coupez l'ail en deux. Placez une rangée de légumes dans la casserole du poêle, sur laquelle le poisson (nettoyé et saupoudré de sel) [& hellip]

Carpe au four avec sauce scordolea

Carpe au four sauce scordolea Ingrédients : 1 carpe huile citron sel poivre Pour la sauce dont vous avez besoin : 100 g de cerneaux de noix concassées 1 gousse d'ail 150 ml huile citron sel Préparation : Nettoyez et lavez très bien le poisson, coupez-le et saupoudrez-le de sel , trempé dans l'huile, placez-le dans un plateau [& hellip]


Carpe - 34 recettes

Notre sélection de recettes de carpe - frite, au four ou marinée, la carpe se révélera délicieuse si vous la cuisinez selon nos recettes.

La carpe est le poisson d'eau douce le plus recherché pour la saumure, la plie, la marinade et la friture. Il contient 5,5% de matières grasses. Il atteint une longueur d'environ 1 m. Il atteint sa maturité à 3-5 ans, alors qu'il ne mesure que 20 cm de long. Il a une viande savoureuse et nutritive, mais il a aussi un "os amer" situé à la tête, à l'endroit où il rejoint la colonne vertébrale, qui doit être enlevé lors du nettoyage du poisson, car sinon il va amer la préparation utilisée pour le diriger.


Vidéo: Recette de Tilapia au four (Novembre 2021).