Recettes traditionnelles

Pouding au pain au nougat

Pouding au pain au nougat


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Le pain plus ancien est coupé en morceaux et mis dans du lait chaud pour ramollir.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis ajouter la crème liquide, la fécule et la crème au chocolat. Il est homogénéisé.

Le pain imbibé de lait est ajouté à la composition liquide et homogénéisé, puis le musli est ajouté.

Graisser une poêle résistante à la chaleur avec du beurre et mettre la composition. Mettez une sauce à base de nougat et de lait sur le dessus et étalez uniformément.

Mettez le pudding dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes à température moyenne. Laisser refroidir, puis doser et servir, chaud ou froid avec une sauce au chocolat.

Sauce au chocolat:

Tous les ingrédients de la sauce sont mis dans une casserole, à feu moyen jusqu'à consistance lisse. Mettez-le dans une tasse ou un verre et mettez-le au réfrigérateur.


Pain maison simple & # 8211 la recette la plus simple

Portions 38 - portion recommandée = 40 gr. (1 tranche)

Pain maison simple & #8211 la recette la plus simple, la liste des ingrédients par gramme et comment le préparer expliqué étape par étape avec des images. La recette de pain la plus simple, parfaite pour les débutants.

Pendant des années et des mois, j'ai eu un problème permanent avec le pain. Ce que l'on trouve dans le commerce, surtout dans les environs, ne nous satisfait pas beaucoup. D'un autre côté, je n'ai vraiment plus les moyens de faire du pain, même si je l'aime beaucoup, beaucoup, car le blog consomme presque tout le temps dont je dispose. Malheureusement, je ne parle même pas de la cuisine, qui est la partie sympa, mais du travail d'édition, du bug informatique sans lequel un si gros blog ne peut exister.

AUTRES RECETTES DE PAIN MAISON

La solution est venue d'où je ne pensais même pas que ce serait possible, c'est-à-dire de Vukomir. Cela me dérangeait de penser à une recette de pain maison simple, mais si simple qu'elle peut être faite aussi. Je ne l'ai pas pris au sérieux pendant longtemps, mais un jour il s'est présenté à la maison avec une miche entière de farine de pain, préparée pour de grandes actions. Et je me suis dit d'essayer. J'ai ensuite écrit une recette de pain avec la liste des ingrédients par gramme et une façon de le préparer le plus clairement possible. Je l'ai fixé sur le frigo avec deux aimants et, depuis, mon homme fait du pain ! Un pain qui n'est pas des plus sophistiqués, mais c'est un pain honnête, sans additifs, sans sucre et sans graisses inutiles. Un pain que nous mangeons tous les jours.

Sur ce blog, vous trouverez de nombreuses recettes de pain maison plus sophistiquées, plus pour les connaisseurs. Plus "hipster", comme dit Vukomir. Si, toutefois, vous êtes débutant et que vous voulez un pain simple et honnête, je dis que la recette suivante mérite d'être suivie en détail.


Étiquette : pudding au pain

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Recettes culinaires roumaines et internationales, expliquées étape par étape. Nous avons préparé des recettes de jeûne, des conserves, des gâteaux et pâtisseries, de la restauration simple et rapide. J'ai 30 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et une grande passion pour les traditions gastronomiques roumaines.

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Pain farci aux légumes et fromage

Ingrédients

  • un pain noir rond
  • 300g de fromage
  • 100g de beurre
  • 8 champignons
  • 6 tomates
  • 6 gousses d'ail
  • sel, persil, aneth.

Méthode de préparation

Couper une miche de pain et évider le noyau. Coupez les champignons en tranches, ainsi que les tomates, après les avoir lavés. Faites chauffer le beurre et mettez-y les champignons, laissez-le jusqu'à ce qu'il tombe, puis ajoutez la chapelure. Mettez 5 des 6 tomates, l'ail écrasé et le sel au goût.

Faites bouillir le tout à feu doux jusqu'à réduction. Tartiner l'intérieur du pain de beurre, puis y verser le mélange de champignons. Déposez dessus les tranches de tomates restantes, placez le pain dans une plaque sur du papier sulfurisé, et enfournez pour environ 30 minutes, à feu moyen.

Retirer du four, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes. Servir chaud avec du persil et de l'aneth.


Pain Au Beurre Pudding

1. Mettez les raisins secs dans un petit bol et versez de l'eau chaude pour les couvrir. Faire tremper pendant 1 heure (ou toute la nuit si possible).

2. Préchauffer le four à 190C. Couper la croûte de 7 tranches de pain et mettre le beurre d'un côté. Étalez 4 cuillères à soupe de miel, puis coupez chaque tranche en diagonale en 4 triangles.

3. Égoutter les raisins secs, puis les sécher sur du papier absorbant. Mettez la moitié des triangles, côté sur lequel le miel est tourné vers le haut, dans un bol résistant à la chaleur et saupoudrez de la moitié des raisins secs. Placez le reste des triangles sur le dessus et étalez le reste des raisins secs.

4. Battre légèrement le lait, la crème, les œufs, le sucre et la vanille dans un bol. Verser le mélange sur le pain et laisser tremper 5 minutes en appuyant légèrement pour que le pain absorbe le liquide.

5. Placez le plat dans un plateau. Versez de l'eau chaude autour du récipient jusqu'à la moitié de ses côtés. Cuire au four pendant 25-30 minutes.

6. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer la 1 cuillère à soupe de miel restante dans une petite casserole et placez-la sur le pudding. Laissez-le au four pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse. Servir chaud.

Il faut le voir aussi.


Pouding aux croûtons de pain & apéritif #8211

Pouding aux croûtons de pain & #8211 apéritif & #8211 au four. Une sorte de mini soufflés au pain, au jambon et aux œufs, cuits sous forme de muffins. Nous étions tellement excités par ces puddings de croûtons de pain, faits à côté d'un ragoût jaune, que nous avons fait un autre tour, juste comme ça, pour grignoter l'après-midi à la télévision.

La recette est simple et rapide et je la recommande vivement. j'ai préparé ça pouding aux croûtons de pain & # 8211 apéritif en accompagnement à côté d'un ragoût jaune à la crème sure.

Pouding aux croûtons de pain il peut être cuit dans un seul plat résistant à la chaleur ou dans des récipients plus petits & # 8211 ramequins, moules à muffins (grands ou petits). J'ai utilisé un moule à muffins géant et j'ai obtenu 4 morceaux de 10 cm de diamètre et 5 cm de haut. Si vous utilisez le plateau à muffins normal, vous obtiendrez environ 8 à 10 petits morceaux. Dans ce cas, ne mettez pas de papier cuisson froissé, mais même des papiers à muffins.


Ingrédients pouding au pain au beurre et caramel

  • 200-250 grammes de tranches ou de cubes de pain, cela peut même être du pain complètement sec
  • 120 grammes de beurre
  • 6 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 500 ml. de lait
  • 100 grammes de raisins secs

optionnel, sauce caramel:

  • 150 grammes de crème sure pour crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de mélasse
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Préparation Pouding au pain au beurre et caramel

Comme je l'ai dit, le pain peut être coupé en cubes ou en triangles, en coupant les tranches en diagonale, et le pudding peut être cuit en formes individuelles ou en une seule forme plus grande, selon vos préférences. Elle est très simple à réaliser et, comme l'autre recette d'un autre type de pudding au pain que j'ai publiée sur le blog, elle nous apporte toujours une grande satisfaction.

Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius et mettez 1 litre & # 8211 1 demi-litre d'eau à ébullition.

Graisser les formes (ou forme) avec 20 grammes de beurre puis les tapisser de cassonade, environ 1, 1/2 cuillère à soupe sera consommée avec cela (photo 1). Le pain doit être préparé et maniable (photo 2). Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une grande poêle (image 3). Ajoutez tout le pain et mélangez pour qu'il soit imbibé de beurre, maintenez-le sur le feu, en remuant continuellement, pendant 2-3 minutes (photo 4). Éteindre le feu et ajouter les raisins secs sur le pain en remuant bien pour bien répartir (image 5). Dans un bol, battre les œufs entiers, la cassonade, les graines de vanille râpées et le lait (image 6).

Ajouter le pain mélangé aux raisins secs dans le bol et laisser reposer 5 minutes en imbibant bien avec le mélange fluide. Divisez la composition en formes, qui sont placées dans un plateau. Verser de l'eau bouillante dans la casserole et placer dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Cuire le pudding pendant 25-30 minutes (dans des formes individuelles, cela prend moins, dans une forme plus grande un peu plus longtemps) jusqu'à ce qu'il soit bien coagulé et qu'il commence à dorer.

Il peut être servi tel quel, avec une tasse de crème glacée ou votre sirop/sauce préféré. Nous l'aimons avec une sauce au caramel, que je prépare en mélangeant sur le feu les ingrédients spécifiés ci-dessus dans une casserole jusqu'à ce que la sauce bout et que le sucre se dissolve complètement.

Le pudding est servi chaud, avec la sauce versée sur le dessus.

Avec toute la simplicité des ingrédients et de la préparation, je n'hésiterais pas à servir ce dessert même aux convives les plus exigeants, les ingrédients sont modestes et bon marché, mais le goût est vraiment noble.


Pudding au pain céto & recette d'inspiration irlandaise # 8211

de painea céto fait hier, ce que je dois vous dire est sensationnel, et que le mélange de farine de céto avec de la levure lui donne un goût très proche du pain que l'on connait tous, j'ai coupé 4 tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, pour faire quelque chose d'aussi bon, mais doux. C'était l'une des raisons pour lesquelles je n'ai pas ajouté de graines ou d'autres épices à la cuisson en plus du sel. Bien sûr, si vous n'avez pas d'idées aussi croustillantes que moi, vous pouvez assaisonner le pain céto à votre guise. Jusqu'à un autre, révélez les secrets de la recette du pudding céto dans du pain.

Ingrédient:

  • 4 tranches de pain céto
  • 3 jaunes
  • 1 cuillère à soupe de cacao noir
  • 100 ml de crème sucrée
  • 30 grammes de Tagatesse
  • 3 œufs séparés
  • 100 ml de crème sucrée
  • 20 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cacao noir
  • 30 grammes de Tagatesse

Ingrédient déco :

Dans une barquette de 20/20 cm, j'ai soigneusement écrasé les tranches de pain. Comme il s'agit traditionnellement d'un gâteau à base de restes, vous pouvez les couper quand même, il est important de couvrir le fond du plateau. Dans un bol, j'ai mélangé les 3 jaunes, 30 grammes de Tagatesse et une cuillère à soupe de cacao, puis j'ai ajouté de la crème sure et mélangé. J'ai versé sur les tranches de pain, en veillant à ce que le liquide soit absorbé uniformément.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs, ainsi que les 30 grammes de Tagatesse restants. A part, j'ai mélangé les jaunes avec le beurre et la crème sucrée au bain marie, puis j'ai ajouté le cacao. J'ai incorporé ce mélange dans les blancs d'œufs et j'ai versé la composition sur le pain trempé, en le lissant uniformément. J'ai fait cuire environ 30 minutes à 180 degrés. Prendre plaisir!


Pouding au pain / Kirschenmichel

Kirschenmichel est un type de pudding au pain de Cuisine allemande. La préparation est connue sous de nombreux noms, de Kirschenplotzer, Kerschemischel, Kirschpfanne, Kirschenmannla, Ofenschlupfer à Semmelauflauf. Il existe une multitude de variantes de cette recette et la plupart des puddings au pain sont servis chauds à la sortie du four. Ce dessert est très apprécié notamment dans le Palatinat, le Bade-Wurtemberg, le sud de la Bavière, la Franconie et le sud de la Hesse.

Le pudding au pain Kirschenmichel est basé sur une recette très simple, faite à partir d'ingrédients accessibles et avec très peu d'efforts. Les ingrédients de base sont des œufs, du sucre et du lait, qui sont mélangés avec du pain et cuits au four pour créer un dessert avec une texture semblable à un soufflé. La recette traditionnelle contient du pain légèrement vieilli avec des cerises, du chocolat, de la cannelle et des amandes. .

Cependant, le pouding au pain s'est transformé au fil du temps et se retrouve aujourd'hui sous de nombreuses variantes très différentes. Certaines options d'ingrédients alternatifs sont la poudre de cacao, le chocolat, la vanille, le zeste de citron ou d'orange, etc. Vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il existe également des alternatives salées au pudding au pain, qui peuvent contenir du jambon et des saucisses, du chou frisé et de l'ail, des épinards et du fromage feta et de nombreux autres ingrédients. Le pudding au pain salé est généralement servi comme plat principal, et le sucré est merveilleux comme dessert à la fin d'un copieux repas.

Offenschlupfer est un dessert très similaire, que l'on trouve principalement dans le sud de l'Allemagne. Au lieu de cerises, cette recette nécessite des pommes trempées dans un mélange de beurre, d'œufs et de sucre. Les pommes sont ensuite placées en couches avec le pain et mises au four.

Schwarzbrotpudding (boudin au pain noir) est courant dans le Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, en Allemagne et contient du pain noir au lieu du pain normal.

Bien qu'il soit originaire d'Allemagne, le pudding au pain peut être trouvé dans d'autres pays. Aux Philippines, vous trouverez le fameux pudding de pain aux bananes que les Mexicains ont capirotada (une sorte de pudding au pain qui est mangé pendant le carême) même le Royaume-Uni a sa propre version de pudding au pain et ndash une version humide de Gâteau Nelson ce qu'on appelle Mouillez Nelly. A Bruxelles ce dessert est composé de cassonade, de cannelle et de raisins secs/pommes. Compte tenu de la simplicité de cette recette, il est normal de la trouver dans autant de pays différents !

La composition du pudding est en grande partie la même partout, seuls les fruits et les garnitures varient. La plupart des puddings au pain sont sucrés avec du miel, du sirop ou du sucre. La version canadienne, par exemple, contient du sirop d'érable. Les noix, la cannelle, la vanille, les clous de girofle et d'autres épices peuvent être utilisés pour donner un goût particulier à ce dessert. La pâte est toujours faite en trempant le pain dans un mélange liquide généralement composé de lait, d'œufs, de sucre et d'un type de graisse et de beurre, d'huile ou de suif.

Alors, comment fait-on du pudding au pain à la maison ?

Dans la recette Kirschenmichel, la première étape consiste à préparer le pain. Un morceau de pain qui n'a que quelques jours est la solution parfaite. Cependant, si vous souhaitez préparer le pudding immédiatement et que vous n'avez que du pain frais sous la main, une bonne alternative est de sécher le pain au four avant utilisation. Le pain sec est très important, car l'humidité contenue dans le pain frais gâcherait toute la consistance de ce dessert.

L'étape suivante consiste à séparer les œufs et à mélanger les jaunes avec les autres œufs, le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite les épices, les cerises (ou tout autre fruit préféré) et mélangez très bien le tout. L'étape suivante consiste à laisser le pain recouvert de cette sauce sucrée afin d'absorber correctement le liquide. Battez ensuite les blancs d'œufs et ajoutez-les à la composition du pain. À la fin, nous mettons le tout dans un plateau, que nous mettons au four et laissons cuire jusqu'à ce que le pouding au pain devienne doré !

J'ai décidé de faire la version végétalienne du pudding au pain qui est aussi délicieuse que l'originale ! & # 128578

Avant de servir, versez un peu de sauce vanille, de chantilly ou de crème glacée sur le pudding. Et si vous voulez vraiment profiter Kirschenmichel, il faut le servir chaud !


Pudding aux pommes, fromage cottage sucré et tranches de pain ou de gâteau

Pudding aux pommes, fromage cottage sucré et tranches de pain ou de gâteau. Recette de pudding aux pommes caramélisé (cuit) avec du fromage à la crème et des tranches trempées dans du pain ou un gâteau plus ancien. Recettes de pain sec. Recettes avec gâteau sec. Recettes de pommes. Recettes avec du fromage cottage.

Le pudding aux pommes, le fromage cottage sucré et les tranches de pain ou de gâteau me rappellent mon enfance. J'habitais à Cluj à cette époque et ma mère faisait souvent ce genre de pudding avec du fromage et des raisins secs au four. Préparez le plus souvent le pudding de corne & # 8211 voir la recette ici.

À d'autres moments, il mettait une généreuse couche de tranches de pomme (saupoudrées de sucre et de flocons de beurre) sur le dessus, qui cuisaient et caramélisaient très bien ! Que de beaux arômes ce pudding de pomme au fromage !

Un dessert très savoureux qui est bon aussi bien chaud que froid. Nous aimons beaucoup le pudding aux pommes avec des pommes et le lendemain, sorti du frigo.

Le fromage utilisé est celui des vaches du commerce (supermarché ou marché) & # 8211 exactement de celui utilisé pour les papanas ou les fromagers. Si vous n'avez pas une telle chose, vous pouvez la préparer à la maison & # 8211 voir ici comment c'est fait.

Le cream cheese ne manque pas d'arômes (vanille, zeste de citron râpé) mais aussi de sel. Sans un peu de sel, la garniture n'a pas bon goût. Bien sûr, des œufs, du sucre et de la crème sont également ajoutés.

Les pommes seraient bien plus acides, mais ce n'est pas un problème si vous utilisez ce que vous avez à la maison. Les tranches de pain que j'ai utilisées avaient 3-4 jours, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser les restes de gâteaux de Pâques ou de Noël. Ce pudding aux pommes est une bonne idée pour les recycler.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8 à 10 bonnes portions de pouding aux pommes, de fromage cottage sucré et de tranches de pain ou de gâteau. La forme que j'utilise est assez grande (35 x 27 x 9 cm). Il prend de la hauteur car le pudding va gonfler lorsqu'il est cuit comme un soufflé (puis laissé en refroidissant).