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Salade soleil de grand-mère

Salade soleil de grand-mère

Recette de salade de Jello rétro soleil classique, avec Jello au citron, carottes râpées et ananas écrasé.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il y a des années, dans les années 60, ma grand-mère est venue vivre avec nous. Elle aimait cuisiner, en particulier les biscuits à l'avoine et aux raisins secs et la tarte au citron meringuée.

Elle adorait aussi faire des salades Jell-O.

Enfants, nous avons adoré Jell-O dans toutes les saveurs. Qui étions-nous pour nous demander quand ma grand-mère a mis des choses comme des concombres, du raifort, des carottes et / ou de l'ananas avec le Jell-O?

L'une de ses préférées était une salade Jell-O à base de carottes et d'ananas écrasé. J'avais presque oublié cette salade jusqu'à ce que je rencontre une femme à un comptoir à l'aéroport de Logan qui m'a parlé de sa salade Jell-O préférée, appelée «salade de soleil».

Ça y est, la salade de grand-mère!

Recette de salade au soleil de grand-mère

Ingrédients

  • 2 paquets de 3 onces de gélatine à saveur de citron
  • 2 tasses d'eau bouillante
  • 1 tasse d'eau glacée
  • 1 boîte de 9 onces d'ananas écrasé avec du jus (ne peut pas utiliser d'ananas frais)
  • 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
  • Pincée de sel
  • 2 tasses de carottes râpées

Méthode

1 Videz la gélatine dans un petit bol à mélanger. Incorporer 2 tasses d'eau bouillante. Remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

2 Incorporer 1 tasse d'eau glacée, une boîte d'ananas écrasé avec son jus, du jus de citron (ou du vinaigre) et une pincée de sel. (Assurez-vous d'utiliser de l'ananas en conserve. L'ananas frais contient une enzyme qui empêchera la gélatine de gélifier.)

3 Refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la gélatine commence à épaissir. Incorporez ensuite délicatement les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.

4 Ajouter le mélange dans un moule à jello. Mettre au réfrigérateur jusqu'à fermeté, plusieurs heures. Pour démouler, trempez le fond de la casserole dans l'eau chaude pendant environ 5 secondes. Retourner sur un plat de service et secouer fermement pour libérer. Tranche pour servir.

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