Recettes traditionnelles

Crevettes au gingembre, sésame et ail

Crevettes au gingembre, sésame et ail


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Pour décongeler facilement les crevettes surgelées, placez-les dans un grand bol d'eau avec des glaçons.

Méthode

1 Faites mariner les crevettes: Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz assaisonné et la cassonade jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'huile de sésame, l'ail émincé et le gingembre râpé. Placez les crevettes dans le bol avec la marinade. Remuer pour enrober de marinade et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

2 graines de sésame grillées: Si vous ne l'avez pas déjà fait, faites griller les graines de sésame dans une petite sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3 Crevettes sautées et oignons verts: Chauffer l'huile de cuisson dans une grande sauteuse ou un wok sans bâton (peut utiliser de la fonte assaisonnée) à feu vif. Lorsque l'huile est très chaude, presque fumante, utilisez une cuillère à fentes pour déplacer les crevettes de la marinade dans la poêle chaude. (Attention, il éclaboussera.) Faites sauter pendant une minute.

Ajouter la moitié des oignons verts tranchés. Continuez à faire sauter, en retournant les crevettes individuelles si nécessaire, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et juste cuites. Pas plus de 2 minutes de cuisson totale maximum, une minute de chaque côté.

4 Réduisez la marinade: Retirer les crevettes de la poêle et les transférer dans un bol de service. Placez le reste de la marinade dans la sauteuse chaude et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réduite en sirop.

5 Versez la sauce sur les crevettes, saupoudrez de graines de sésame, d'oignons verts: Versez sur les crevettes. Remuer pour enrober. Saupoudrer les crevettes avec les graines de sésame grillées et les oignons verts restants.

Servir immédiatement avec du riz, des nouilles soba, des nouilles de riz, du bok choy, des épinards, du brocoli ou des asperges.

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Voir la vidéo: Crevettes sautées à lail et au persil (Mai 2022).