Recettes traditionnelles

Tomate vertes grillées

Tomate vertes grillées


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Comment faire des tomates vertes frites! Tomates vertes fermes tranchées, trempées dans l'œuf et enrobées de farine, de semoule de maïs et de chapelure, frites et assaisonnées de sel et de poivre.

Crédit photographique: Elise Bauer

Tomate vertes grillées?

Depuis ce merveilleux film avec Jessica Tandy, je me suis posé des questions sur les tomates vertes frites. Les gens mangent vraiment des tomates vertes?

Je me souviens d’avoir servi une fois des tomates frites au petit-déjeuner, mais elles n’étaient pas vertes.

Oui, tomates vertes frites.

Curieux comme d’habitude, nous avons trouvé de grosses tomates vertes au marché fermier le week-end dernier et avons juste eu à essayer ces tomates vertes frites. Ce qui suit est comment faire des tomates vertes frites que même les novices peuvent gérer avec un grand succès.

Le verdict dans cette maison? Miam! Quelle belle façon d'utiliser les tomates de fin de saison.

Recette de tomates vertes frites

Si vous pouvez le trouver, utilisez de la semoule de maïs blanche fine, qui est la semoule de maïs principale utilisée dans le Sud. Le babeurre ajoute de la saveur et du goût, mais n'est pas strictement nécessaire.

Ingrédients

  • 3 tomates vertes moyennes et fermes
  • Sel
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun (facultatif)
  • 1/2 tasse de lait ou de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse de semoule de maïs
  • 1/2 tasse de chapelure sèche fine
  • 1/4 tasse d'huile d'arachide ou d'huile d'olive extra vierge

Méthode

1 tranche et sel de tomates vertes: Couper les tomates non pelées en tranches de 1/2 pouce. Saupoudrer les tranches de sel. Laisser reposer les tranches de tomates pendant 5 minutes.

2 Disposez des bols peu profonds avec des ingrédients d'enrobage: Pendant que les tranches de tomates vertes salées reposent, placer dans des bols peu profonds séparés: la farine et l'assaisonnement cajun (le cas échéant), le babeurre et l'œuf, la chapelure et la semoule de maïs.

3 Trempez les tranches de tomates vertes dans la farine, l'œuf, puis la chapelure: Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen. Battez l'œuf et le babeurre ensemble. Trempez les tranches de tomates vertes dans le mélange assaisonnement farine, puis le mélange babeurre-œuf, puis le mélange semoule de maïs-chapelure.

4 Faites frire les tomates vertes: Dans la poêle, faire frire la moitié des tranches de tomates enrobées à la fois, pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettre les tomates cuites sur du papier absorbant pour les égoutter. Ces tomates vertes frites sont fantastiques avec un peu de sauce Tabasco ou de rémoulade.

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Voir la vidéo: Beignets de tomates vertes (Mai 2022).