Recettes traditionnelles

Recette de fromage à la crème épicé et trempette à la citrouille

Recette de fromage à la crème épicé et trempette à la citrouille

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C'est une trempette à la citrouille délicieusement crémeuse, sucrée et épicée. C'est la trempette parfaite pour les biscuits au gingembre ou les pommes tranchées. Il se tartine également bien sur des toasts, des bagels ou des muffins.

453 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 32

  • 225g de fromage à la crème, ramolli
  • 240g de sucre glace
  • 425g de purée de potiron
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu ou de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de jus d'orange

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement le potiron. Incorporer la cannelle, les épices et le jus d'orange jusqu'à consistance lisse et homogène. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(490)

Avis en anglais (384)

par anchrista

J'ai un problème avec le fromage à la crème qui est grumeleux à chaque fois que je le prépare. J'ai enfin résolu mon problème. J'ai fait chauffer le fromage à la crème au micro-ondes juste pour qu'il soit à peine chaud. J'ai réduit le sucre à 1 tasse et je n'ai pas ajouté le jus d'orange. C'était très bon et pas trop sucré.-27 oct. 2005

par JENNYPENNY1

C'était super ! Soyez juste prévenu que cela fait BEAUCOUP de plongeon; ce n'est pas non plus quelque chose que vous pouvez manger beaucoup, donc si vous le préparez pour une petite réunion, vous voudrez peut-être réduire de moitié la recette! Dans l'ensemble, c'est un succès, le goût ressemble à celui de la garniture pour tarte à la citrouille, excellente avec des biscuits au gingembre et des biscuits Graham.-07 janv. 2005


Trempette à la citrouille

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Trempette crémeuse et épicée à la citrouille sucrée avec une touche de cassonade, parfaite pour tremper les biscuits, les pommes et les biscuits Graham.

J'ai le grand regret de n'avoir pas partagé cette recette avec vous jusqu'à maintenant.

Regret d'abord parce que cela signifie que je vous ai tenu bon, mais aussi grand regret de devoir revoir les photos sans aucune trempette en vue pour freiner l'envie que j'ai maintenant de biscuits au gingembre et de trempette crémeuse et épicée à la citrouille.

C'est le total des #foodbloggerproblems juste là.

La vérité, c'est que j'ai fait cette trempette il y a longtemps. Un péché août. Et c'était tellement merveilleux à l'époque, mais si vous vous souvenez, il faisait anormalement chaud jusqu'à la moitié du mois d'octobre ici, donc l'effet était tout à fait le même.

Maintenant que l'air est froid et qu'il fait noir plus tôt, je sens que je dois préparer un autre lot de cette trempette à la citrouille dès que possible.

Et aussi, toute excuse pour manger des biscuits au gingembre me convient.


Faire cette trempette au fromage à la crème à la citrouille.

Nous sommes en plein milieu de la saison des vacances qui dure trois mois chaque année. Et divertir est une grande partie de cette saison des fêtes.

Cette trempette est parfaite pour les fêtes de Thanksgiving et d'Halloween et a une texture crémeuse comme un gâteau au fromage qui est si savoureuse et délicieuse.

Ingrédients

Pour faire cette recette de trempette au cheesecake, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • confiseur & rsquos sucre & ndash pour ajouter de la douceur
  • lait en poudre instantané et ndash pour donner à la trempette une belle épaisseur et une douceur soyeuse
  • purée de citrouille fraîche et ndash Vous pouvez utiliser en conserve mais frais est très facile à faire.
  • fromage à la crème &ndash pour une texture crémeuse épaisse &ndash pour un soupçon de Thanksgiving à venir
  • et bourbon &ndash juste parce que !

Préparation de la trempette au fromage à la crème de citrouille

La trempette est super facile à faire. Commencez par tamiser le sucre en poudre avec le lait instantané et les épices pour tarte à la citrouille pour faire la base sucrée et salée de la trempette.

Fouettez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit doux et mousseux et ajoutez le bourbon. Incorporer le fromage à la crème et battre jusqu'à homogénéité, puis ajouter au mélange de sucre.

La trempette de gâteau au fromage à la citrouille est meilleure si elle est réfrigérée pendant au moins 24 heures afin que les saveurs se développent.

Je demande souvent à mes fans sur Facebook de me parler de leurs recettes divertissantes préférées. Cette recette a été soumise par un fan de la page, Diamant Victoria. Merci de l'avoir soumis Diamond !

J'ai vraiment aimé faire la trempette pour le tester et j'ai été ravi que mes invités à la fête d'Halloween l'aiment autant que moi !

Idées pour servir cette trempette à la citrouille pour biscuits

Cette recette de trempette à la citrouille facile peut être servie avec tous les craquelins que vous avez sous la main, mais la douceur de la trempette est idéale pour être servie avec des articles plus sucrés comme des craquelins et des gaufrettes.

Vous pouvez même servir cette trempette dans un bol de service à plusieurs niveaux qui offre à vos invités la possibilité de tremper des articles.

Voici quelques bonnes idées de service :

Une autre façon amusante d'utiliser cette trempette à la citrouille est de remplir des mini tasses de pâte phyllo et de saupoudrer d'épices pour tarte à la citrouille. Encore un bon apéritif de fête. (voir aussi mes hors-d'œuvre de coupe phyllo BBQ pour une bouchée amusante à emporter lors des fêtes d'été.)


Octobre dans la petite ville du Missouri

Le 1er octobre, le marché de producteurs de ma ville natale effectue une transformation magique : la rangée de stands de ferme devient un terrain de jeu de citrouilles, le périmètre bordé de balles de foin. Les petits jouent aux tracteurs tamponneurs sous le regard des mamans et des grands-parents, enregistrant souvent les cris de joie. À l'avant se trouve un tas de plus d'un exploit d'ingénierie, vraiment – des citrouilles de plusieurs tailles, des minis aux mammouths.

Quand ma chienne était un chiot et qu'elle m'apprenait à marcher au pas, le robinet d'eau du marché fermier était une destination fréquente. Au cours de ce premier octobre, alors que nous approchions, elle regardait avec méfiance le tas de citrouilles, les formes bulbeuses, la couleur alarmante, sentant que j'ai toujours pensé, les visages effrayants des lanternes intérieures des citrouilles. Rassemblant la bravoure, elle aboyait furieusement, sauvagement, tirant sur la laisse pour attaquer les vicieuses créatures oranges.

J'ai pensé à la peur de la citrouille de Lady en jetant les ingrédients de cette trempette à la citrouille facile et facile dans le robot culinaire, en me demandant si j'aurais dû prendre le temps de rôtir une citrouille entière.
Mais alors, en goûtant la trempette – c'est délicieux ! – J'étais tout aussi heureux d'utiliser la citrouille en conserve si pratique.

La recette vient de Margie, une de mes amies OCRE-Yaya, qui me propose de la servir avec des pommes Granny Smith et des biscuits au gingembre. Je voterais pour ces favoris à l'ancienne, les cookies à la mélasse.

Moi, je l'aime schmeared sur un bagel ou une tranche de ma recette de toujours préférée pour le pain à la citrouille. J'en ai même mélangé une cuillerée dans mon gruau du matin : excellent ! Contrairement à certaines tartinades à la citrouille que j'ai goûtées, celle-ci est vraiment goûts comme la citrouille, c'est une bonne chose !

TREMPETTE DE FRUITS AU CITROUILLE ET AU FROMAGE À LA CRÈME

16 onces (454g) de purée de citrouille en conserve
8 onces (212g) de fromage à la crème
2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
Sirop d'érable, miel, sorgho, sucre en poudre (ou autre édulcorant), au goût

Dans un robot culinaire, mélanger la citrouille, le fromage à la crème et les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin. Une cuillère à soupe à la fois, incorporer le sirop d'érable ou un autre édulcorant jusqu'à atteindre la bonne douceur à votre goût.

CONSEILS ET NOTES DE CUISINE D'ALANNA
CITROUILLE Assurez-vous d'avoir 100 % de citrouille, pas un mélange pour tarte à la citrouille qui est déjà épicé et sucré. Cette trempette est une excellente façon d'utiliser la citrouille en conserve. Par exemple, un an, j'ai fait un lot de pains et petits pains à grains entiers faits maison légers et moelleux, il a une si jolie couleur orange, en particulier pour les fêtes d'automne et d'automne comme Thanksgiving. Mais le pain n'utilise que 1/3 de tasse de citrouille en conserve, j'ai donc utilisé le reste pour faire une trempette aux fruits à la citrouille et au fromage à la crème ! Ce 1/3 de tasse n'a pas été manqué.
FROMAGE A LA CREME Pour le fromage à la crème, je choisis presque toujours le neufchâtel allégé (comment prononcer neufchâtel). C'est un gagnant, on ne fait pas la différence. Pour info à mon goût, le cream cheese écrémé est gommeux et ignoble et est à éviter à tout prix ! Pourriez-vous utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta ? Sans aucun doute! Qu'en est-il du yogourt grec sans gras? Oui, je pense que oui, cela ferait une grande différence pour Weight Watchers puisque le yogourt sans gras est un aliment « gratuit ». Voir les listes d'aliments « gratuits » de Weight Watchers Zero Point pour plus d'informations.
PUMPKIN PIE SPICE est un mélange d'épices commun, mais il est si facile de mélanger le vôtre qu'il n'y a vraiment aucune raison de débourser de l'argent. Pour cette recette, j'ai utilisé 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 de cuillère à café de muscade et 1/4 de cuillère à café de gingembre, mais mon épice "officielle" pour tarte à la citrouille est ici avec d'autres mélanges, des mélanges d'épices DIY et des assaisonnements maison.
ÉDULCORANT La recette originale prévoyait 2 tasses entières de sucre en poudre, whoah, cela rendrait ce sucré-sucré-sucré et presque un glaçage. Cela explique également pourquoi la recette originale prévoyait également d'éclaircir un peu la trempette avec du jus d'orange. Margie a recommandé d'utiliser moins de sucre, j'ai donc commencé avec seulement 1/4 tasse de sucre et j'aurais été heureux de m'arrêter ici, mais mes testeurs de goût ont demandé 1/4 tasse de plus pour une trempette aux fruits légèrement sucrée mais laissant la saveur de citrouille elle-même passer . Pour le sirop d'érable, le miel, le sorgho et autres édulcorants "humides", mes papilles déclarent "ça suffit" à 6 cuillères à soupe.


Comment servir votre trempette

Option 1: Faites un bol de citrouille en utilisant une vraie citrouille !

Essayez de servir votre trempette à la citrouille dans une vraie citrouille pour un facteur « WOW » supplémentaire ! Voici une vidéo qui vous montre comment nettoyer une citrouille si vous voulez servir la trempette à l'intérieur. Assurez-vous simplement de vous procurer une PETITE citrouille si vous voulez l'utiliser pour tenir cette trempette.

Option 2: Utilisez une citrouille en céramique avec un couvercle !

J'en ai quelques-uns dans la maison que j'utilise pour beaucoup de choses à cette période de l'année. (Je les trouve toujours chez Target pour moins de 5,00 $.) J'y mettrai des bonbons, des biscuits ou des DIPS ! C'est beau et beaucoup plus rapide que de nettoyer une vraie citrouille. Ces bébés sont également le récipient parfait pour faire trempette aux fêtes ! Il suffit de mettre la trempette à l'intérieur, de couvrir avec le couvercle et d'utiliser un large élastique pour maintenir le couvercle fermé ! Ensuite, dites à l'hôte ou à l'hôtesse qu'il peut garder la citrouille en cadeau de remerciement !


Pour une trempette à faible teneur en glucides et à la citrouille céto, vous voudrez utiliser Stevia ou un autre édulcorant à faible teneur en glucides (comme Swerve) pour adoucir la trempette. Vous voudrez également utiliser du fromage à la crème entier et pourriez utiliser une touche d'extrait d'érable pour ajouter la saveur d'érable.

Pour une version végétalienne de cette trempette à la citrouille, utilisez un fromage à la crème végétalien à la place du fromage à la crème léger. Il existe de très bonnes options à base de soja, de noix de cajou et d'amandes. Vous pouvez également préparer votre propre trempette aux noix de cajou en faisant tremper des noix de cajou crues dans de l'eau pendant la nuit. Ensuite, égouttez-les et mixez pour créer une sauce crémeuse. Utilisez-le à la place du fromage à la crème dans la recette de trempette.


Comment faire une trempette savoureuse à la citrouille et au fromage avec du bacon

La recette demande du fromage à la crème, de la purée de citrouille, de la poudre d'ail, du paprika, du cheddar, du bacon et des oignons verts. Rien d'extraordinaire, non ?

Commencez par crémer ensemble le fromage à la crème et le potiron avec la poudre d'ail et le paprika. Incorporer le fromage cheddar râpé moyennement fort et enfin, incorporer l'oignon et le bacon. J'ai également réservé un peu d'oignon et de bacon pour garnir le dessus.

Astuce : La recette est une excellente façon d'utiliser "ce qu'il reste" de cette boîte de purée de citrouille. Avez-vous remarqué que de nombreuses recettes n'utilisent pas la boîte entière ? J'ai commencé à le mettre au congélateur dans un sac de congélation ziplock et à le sortir au fur et à mesure que j'en avais besoin.


Tartinade de fromage à la crème à la citrouille

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Les gars! Quel week-end j'ai passé ! Nashville était fondamentalement une explosion et demie! C'était incroyable et j'ai tellement de choses à vous dire. Mais je suis fatigué et je viens de rentrer, donc je vais devoir récapituler mercredi. ET, bonjour ?! Il y a une recette dont je dois parler !

J'ai vu une photo Instagram que Jessica a prise il y a quelques semaines et qui m'a fait partir à la chasse. Savez-vous de quoi c'était une photo ? Devinez !

C'était une photo de fromage à la crème Philadelphia Pumpkin Spice - dans la baignoire - sur l'étagère de ses épiceries locales, je suppose.

D'ABORD, qui savait qu'ils fabriquaient ce genre ?

Et, DEUXIÈME DE TOUS pourquoi personne ne m'a dit ?

Vous avez tous de sérieux ennuis

Inutile de dire que je suis entré dans une frénésie en essayant de mettre la main sur ce truc. J'ai cherché et cherché, mais personne ne semble le porter autour de ces pièces. *Insérez les gros mots ici*

Donc, la meilleure chose à faire serait de créer le vôtre. Parce que je suis tout à propos de prendre des citrons et de les transformer en limonade.

Honnêtement, je suis vraiment content d'avoir fait le mien parce que <1> c'est vraiment assez addictif <2> pas de conservateurs <3> c'est VRAIMENT BON sur un bagel (qui n'aime pas un bon bagel et schmear ?) et <4> j'avais besoin d'utiliser toute la citrouille dans mon réfrigérateur.

Ma version maison de cette tartinade de fromage à la crème à la citrouille et aux épices a duré environ 36 heures dans mon réfrigérateur. Nous l'avons mangé à la cuillerée et l'avons étalé sur des bagels. Mais surtout mangé à la cuillerée parce que c'est essentiellement comme un gâteau au fromage à la citrouille moins la croûte. INCROYABLE. Et cela prend exactement 2,4 minutes à faire. Facile. Délicieux. Addictif. C'est comme ça que je roule.

Et si vous ne pouvez pas obtenir assez de citrouille, voici quelques autres recettes qui vous aideront à obtenir votre dose ! Prendre plaisir!


Maintenant, l'astuce de ces scones (et de toute bonne recette de scones) réside vraiment dans la fabrication de la pâte. Vous voulez vous assurer que tout est prêt à l'avance, pas de va-et-vient pour essayer de trier vos ingrédients. Ne vous inquiétez pas, nous en sommes tous coupables !

En fait, lorsque j'ai refait la recette pour pouvoir mettre à jour mes photos, j'ai oublié le butter&hellip COMME COMMENT ?! J'ai dû tout recommencer et j'étais épuisé au moment où j'étais prêt à prendre les photos ! Il y a eu trop de fois pour compter où j'avais préparé une partie d'une recette et je jetais des choses dans le réfrigérateur pour que je puisse courir au magasin pour les 10 choses que j'ai oubliées (duh). D'accord, prêt pour mes trucs et astuces pour la parfaite recette de scone à la citrouille ! ?


Trempette à la crème à la vanille

Si les frites sont bonnes, la trempette est divine ! Ils sont parfaitement assortis. Le croquant de la chips et le crémeux de la trempette &ndash là & rsquos sur le point d'être une fête de délicieuses saveurs d'automne dans votre bouche!

Mieux encore, la trempette est tout aussi simple à préparer.

Il suffit de battre le fromage à la crème avec un batteur à main ou dans un batteur sur pied avant d'ajouter le yogourt et la vanille. C'est piquant et pas trop sucré. Et ça y est, c'est fait ! Maintenant, si seulement nous avions de délicieuses boissons inspirées de l'automne à siroter pendant que nous grignotons. Oh attendez, nous le faisons.


Voir la vidéo: Kõrvitsakook Ülilihtne, ülipehme ja uskumatult hea, kõik küsivad retsepti (Novembre 2021).