Recettes traditionnelles

Gâteau du désert Bianca

Gâteau du désert Bianca


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Dessus : Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte, puis ajoutez les jaunes et mélangez bien. A la fin, ajoutez les noisettes moulues, la farine et la confiture mélangées aux noix moulues. Papier peint une forme de gâteau, d'un diamètre de 18 cm, avec du papier sulfurisé, versez le dessus dans le moule et mettez le dans le four préchauffé, c'est prêt quand il passe le test du cure-dent, on laisse bien refroidir. Il est préférable de cuire la veille de l'assemblage. A froid, couper en 5 parts.

Sirop : Faire bouillir l'eau et le sucre, quand ça bout, retirer du feu et ajouter l'essence de rhum, laisser refroidir.

Krant : On caramélise le sucre, quand il prend une couleur ambrée, on ajoute les noisettes moulues, on homogénéise et on étale en couche mince sur un papier cuisson, on laisse bien refroidir.

Crème : Dans un bol en inox, casser les morceaux de chocolat, ajouter la chantilly et mettre le bol sur un bain de vapeur jusqu'à ce que le chocolat fonde, il ne doit pas bouillir, bien mélanger, puis réfrigérer environ 1 heure. Au bout d'1 heure, sortez-le du réfrigérateur et mélangez bien, ajoutez le lait concentré et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Assemblage : Sur une assiette, placer la première partie du plan de travail, bien sirop, étaler une couche de crème puis des morceaux de banane, placer le deuxième plan de travail, sirop, étaler la crème, puis le krant écrasé, sur lequel on pose le troisième plan de travail , étalez la crème, les morceaux de banane, la quatrième garniture, étalez la crème et le krant écrasé, placez la dernière garniture sirupeuse et garnissez avec le reste de crème à votre convenance. J'ai utilisé des morceaux de krant, des cœurs en sucre et des graines de grenade.


Gateau au chocolat

Ce ne peut pas être des vacances si vous n'apportez pas de gâteau à la table. Et, c'est sûr, ce sera un gâteau réussi. nous en faisons un au chocolat. Avec cela, nous n'avons aucun moyen d'échouer! Ingrédients : Pour le plan de travail :

● 10 g de beurre
● 30 g de cacao
Pour le remplissage:

● un jaune
● 250 g de chocolat ménager
● 450 ml de crème liquide
● 125 g de confiture de fraises

● 50 g de sucre
Pour le sirop :

● 250 ml d'eau
● 125 g de sucre en poudre
● liqueur de baies
Pour la crème extérieure :
● 75 ml de crème liquide
● 75 g de chocolat ménager
Être servi:
● 50 g de chocolat au lait
● œufs en chocolat blanc

1. Pour la pâte, mélanger les œufs avec le sucre au bain-marie et, après obtention d'une crème onctueuse, retirer et mélanger jusqu'à refroidissement. Ajouter, en mélangeant, la farine et le cacao. Verser la pâte finale dans un moule à cake beurré. Cuire au four pendant 30 minutes.
2. Pour la crème, faites fondre les morceaux de chocolat cassés au bain-marie. Fouettez la crème avec le sucre. Ajouter le jaune puis la crème au chocolat refroidi. Laisser refroidir.
3. Pour le sirop, faire bouillir le sucre avec de l'eau puis ajouter la liqueur.
4. Coupez le dessus en deux, siropez les deux feuilles. Graisser une face avec de la confiture, verser la crème au chocolat froide, placer
le deuxième comptoir. Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. Au moment de servir, préparez la crème extérieure, pour laquelle la crème bouillante est versée sur les morceaux de chocolat cassés. Mélanger pour homogénéiser, verser sur le gâteau et saupoudrer de chocolat au lait passé à la râpe. Décorez avec des œufs en chocolat blanc.

Voici d'autres recettes gateau au chocolat que tu peux essayer


2 recettes très populaires et simples pour un gâteau réussi !

Nous vous présentons 2 recettes simples, à l'aide desquelles vous pouvez préparer un dessert spécial. Les gâteaux au chocolat sont probablement les plus populaires et les plus demandés. Si vous souhaitez régaler vos proches avec un dessert spécial, nous vous conseillons vivement de préparer l'un des gâteaux ci-dessous. Choisissez la recette à votre guise et vous serez agréablement surpris par la simplicité avec laquelle vous pouvez obtenir un gâteau digne des plus célèbres confiseries.

Recette No.1 & #8211 Gâteau « Sacher » au chocolat

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE

-1 cuillère à café de sucre vanillé

-200 g de confiture d'abricots (pour graisser le dessus)

-huile végétale (pour graisser la forme)

INGRÉDIENTS DU GLAÇAGE

-140 g de chocolat noir

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la pâte : séparez les blancs d'œufs des jaunes. Réfrigérer les blancs d'œufs.

2. Faites fondre le chocolat au bain de vapeur. Laisser refroidir.

3. Mélangez le beurre mou (à température ambiante) avec 1/3 de la quantité de sucre. Utiliser un mixeur à vitesse moyenne.

4. Ajouter le chocolat fondu, le sucre vanillé et le brandy dans le bol avec le beurre. Mélanger avec le mixeur.

5. En remuant constamment, ajoutez un jaune d'œuf. Bien mélanger après chaque jaune, jusqu'à obtenir une masse homogène.

6. Versez de l'eau bouillante dans le bol d'amandes et laissez-les tremper pendant 1 minute. Égouttez-les et séchez-les sur une serviette en papier. Nettoyez-les et hachez-les avec un robot culinaire.

7. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter le sucre restant et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse aux pics stables.

8. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao en poudre.

9. Incorporer la moitié de la mousse de blanc d'œuf au mélange de beurre. Ajouter la farine et les amandes. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule (en la déplaçant de haut en bas).

10. Ajouter le reste de mousse de blanc d'œuf et mélanger à nouveau.

11. Graissez un moule à cake avec de l'huile (ou tapissez-le de papier). Verser la pâte dedans et l'uniformiser.

12. Cuire la génoise au four préchauffé à 200 ° C pendant 1 à 1,5 heure. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

13. Sortez la génoise du four et placez-la sur une grille. Laissez-le à température ambiante pendant 8 heures.

14. Coupez la génoise en deux. Placez le premier dessus sur une assiette et graissez-le avec de la confiture d'abricots. Recouvrez-le avec le deuxième plan de travail.

15. Graisser le gâteau à la confiture d'abricots sur le dessus et sur les côtés.

16. Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat au bain de vapeur. Ajouter le lait et bien mélanger.

17. Ajouter le beurre mou (à température ambiante) et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse. Laissez refroidir.

18. Recouvrir le gâteau de glaçage sur le dessus et sur les côtés. Réfrigérer quelques heures.

Recette No.2 & #8211 Gâteau au chocolat au lait condensé

INGRÉDIENTS

-0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

INGRÉDIENTS DE LA CRÈME

-1 verre de noix (facultatif)

-200 g de chocolat pour le glaçage (facultatif)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le kéfir avec du bicarbonate de soude et laissez reposer quelques minutes. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

2. Battez les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu (à température ambiante), le kéfir, la poudre de cacao, la vanille et la farine tamisée. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3. Versez la pâte dans un plat allant au four (à parois plus hautes), préalablement graissé avec de l'huile. Cuire la génoise dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit prête. Faites le test du cure-dent.

4. Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir. Coupez-le dans le sens de la longueur en 2-3 parties.

5. Préparez la crème : mélangez le beurre mou (à température ambiante) à l'aide d'un mixeur. Ajouter le lait concentré et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

6. Graisser chaque plan de travail avec de la crème et assembler le gâteau. Si désiré, saupoudrer chaque plan de travail de noix hachées.

7. Faire fondre le chocolat au bain de vapeur et en recouvrir le gâteau. Ou, vous pouvez couvrir le gâteau sur le dessus et sur les côtés avec de la crème, puis saupoudrer de noix.


Des questions sur ce gâteau au citron italien ?

  • Puis-je omettre le chocolat blanc ? Vous ne pouvez malheureusement pas simplement omettre 19 cuillères à soupe d'un ingrédient d'une recette de gâteau et vous attendre à ce que cela fonctionne. Un commentateur a fait cela et a dit que la version originale est meilleure.

Si vous êtes plutôt d'humeur cupcake, essayez ces cupcakes au citron sans gluten de What the Fork Blog!


Ingrédients:

Pour la composition:
& taureau 3 grosses pommes dorées
& taureau 2/3 tasse de cassonade
& taureau 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
& taureau 4 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour le comptoir:

& taureau 1 et 3/4 tasse avec de la farine pâtissière, préalablement tamisée
& taureau 1/4 cuillère à café de sel
& bull 2 ​​cuillères à soupe de levure chimique
& taureau 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
& taureau 1/2 tasse de beurre à température ambiante
& taureau 3/4 tasse de cassonade, granulée
& taureau 50 g d'amandes effilées
& taureau 2 œufs mari
& taureau 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
& taureau 2/3 tasse de lait

Méthode de préparation:

Pour commencer, préchauffez le four à 150°C. Avec un peu de beurre, recouvrez l'intérieur d'un moule rond. Eplucher les pommes et les couper en cubes, puis les caresser avec la cassonade, la cannelle en poudre, les amandes effilées et les 4 cuillères à soupe de beurre fondu. Disposer le délicieux mélange dans la plaque du four.

L'étape suivante consiste à mettre dans un bol la farine, la levure chimique, le bâton de cannelle fraîchement moulu et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un mixeur, incorporer le beurre et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une texture moelleuse et moelleuse. Ajouter les œufs et la vanille ici aussi. Mélangez ensuite cette pâte avec le mélange de farine du premier bol en ajoutant progressivement le lait. Immédiatement après, dorlotez les cubes de pomme avec la merveilleuse composition. Mettez le tout au four 55 fois 65 minutes.

Quand c'est prêt, retournez-le sur une assiette et laissez-le refroidir pendant 10 minutes ! Qu'est-ce que le gâteau de pommes délicieux! J'ai déjà faim. Vous ne le faites pas ?


Ingrédient:

  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de semoule
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de beurre
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé

Mode de préparation :

1. Pour commencer, faites bouillir le lait. Ajouter le sucre et bien mélanger.

2. Ajouter la semoule et laisser mijoter

3. Dans un autre bol, battre le jaune avec le sucre. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. Ajouter progressivement la composition de semoule. Bien mélanger.


Recette de Panna Cotta - Ingrédients

1. La gélatine doit d'abord être hydratée. Dans un petit bol ajoutez les 8 grammes de gélatine et versez une petite quantité d'eau ou de lait froid juste assez pour couvrir et mélanger.

2. Dans une casserole, ajoutez la crème liquide avec les 50 grammes de sucre et mettez le mélange sur le feu pendant 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Après avoir éteint le feu, ajoutez l'essence de vanille.

3. Dans le mélange obtenu, verser la gélatine hydratée et mélanger jusqu'à dissolution complète.

4. Verser le mélange dans des formes ou des verres spéciaux et réfrigérer pendant au moins 3 heures (de préférence toute la nuit), afin que le dessert ait une consistance solide, semblable à un pudding.


3 recettes d'inspiration scandinave pour le repas de Pâques

On se prépare doucement pour Pâques et on vient à votre secours avec 3 recettes scandinaves saines et très faciles à préparer. Enfilez votre tablier, chauffez la poêle et préparez les plus belles assiettes ! Nous vous proposons une entrée, un plat principal et un dessert.

La première recette que nous vous proposons est la Gubbröra, une sorte de salade aux œufs et aux anchois. C'est une entrée rapide et facile à préparer, riche en fibres, vitamines et nutriments. Gubbröra est l'un des plats les plus célèbres de Suède et signifie Old Man's Mix.

L'anchois suédois est assez différent des anchois méditerranéens, donc si vous parvenez à trouver la version suédoise encore meilleure. Parfois, vous pouvez les trouver dans les restaurants IKEA sous le nom de skarpsill. Notez également que, bien qu'elles soient vendues en canettes, elles doivent être conservées au réfrigérateur et avoir une durée de conservation beaucoup plus courte que la plupart des canettes.

Ingrédients : (pour 4 portions)

1 oignon rouge finement haché

3 cuillères à café de fromage à la crème

3 cuillères à café d'aneth finement haché

3 cuillères à café de ciboulette finement hachée

4 tranches de pain, de préférence du seigle

Faire bouillir les œufs et les refroidir sous l'eau froide pour éviter que les jaunes ne se fanent vers l'extérieur. Égoutter les anchois, garder le jus et les hacher finement. Ajouter les œufs hachés finement, l'oignon, la crème sure, le fromage à la crème et la ciboulette. Ajouter du poivre blanc au goût et un peu de jus d'anchois confit. Faites griller le pain (facultatif) et répartissez le mélange uniformément entre les 4 morceaux de pain. Garnir de salade! Lycka jusqu'à. ou Bon appétit !

Pommes de terre Hasselback

Hasselback Potatoes est la recette suédoise des pommes de terre au four. Le nom vient du restaurant Hasselbackens à Stockholm, où ils ont d'abord été cuisinés. Les fameuses pommes de terre accordéon suédoises sont très faciles à préparer.

Ingrédient : (4 partu)

10 cuillères à soupe de fromage à la crème

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre noir fraichement moulu

Choisissez des pommes de terre de la même taille, lavez-les soigneusement et coupez-les en tranches fines mais pas trop profondes. Taper: tvous pouvez les mettre dans une cuillère et les pénétrer avec le couteau exactement autant que la cuillère le permet. Placez les pommes de terre dans la poêle et saupoudrez d'un peu d'huile d'olive. Ajouter du sel, du poivre et des morceaux de beurre. Saupoudrer de romarin entre eux et ajouter les gousses d'ail. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez le papier d'aluminium et laissez dorer pendant 5 à 6 minutes.

Préparez une sauce en mélangeant du fromage à la crème avec du sel, du poivre et du persil haché. Servir chaud, saupoudré de fromage, de persil haché et de sauce au fromage.

Crêpes sphériques moelleuses (Aebleskiver)

Bien sûr, un délicieux dessert ne peut pas être manqué à la table de Pâques. Nous vous présentons la recette de danse des crêpes, appelée Aebleskiver, dont la forme et le goût diffèrent légèrement des nôtres. Les crêpes de danse sont petites, sphériques, légères et moelleuses.

Ingrédients : (3-5 portions)

½ extrait de vanille

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, ajouter les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et le lait. Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Mélanger le contenu des deux bols jusqu'à homogénéité parfaite. Vous aurez besoin d'un moule spécial pour les choux aux crêpes. Faites chauffer la poêle à feu doux, prenez une cuillère et remplissez chaque trou avec la composition préparée. Laissez-les quelques minutes et retournez-les avec une paille fine. Le processus est aussi simple que de jeter des crêpes dans la poêle, mais vous pouvez vous entraîner avec les 2-3 premières crêpes jusqu'à ce qu'elles ressortent parfaitement. Servez-les avec du sirop d'érable ou de groseille, du beurre d'arachide ou de la confiture de bleuets, de la pêche ou de la mangue.

Qu'est-ce que tu penses? On dit qu'une fête de Pâques inspirée de la cuisine scandinave vaut la peine d'être essayée cette année ! Nous attendons que vous nous disiez comment ils sont sortis avec quelques photos. Bonne préparation et bon appétit !


Gâteau dessert Bianca - Recettes

"La faute à Mehrzad et Alex"

J'ai fait un gâteau avec Alex, et je l'ai nommé "Mehrzad and Alex's Cake" ! :)

Cela nous a pris beaucoup de temps, mais ceux qui ont goûté, ont aimé les saveurs et les goûts utilisés par nous ! )

révélera la recette ! )

(sur le principe du "muffin top")

QUINTESSENCE:

  • 400g de farine
  • 125g de beurre
  • 3 oeufs
  • 300 ml de lait fouetté
  • 150 g) sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7-8 biscuits digestifs

Mousse banane et mascarpone :

  • 150g de mascarpone
  • 2 bananes
  • 300 ml de crème liquide
  • (sucre si besoin)
  • 3 pommes
  • 50 g de cassonade
  • 1 ananas frais
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café d'essence de café
  • 350g de fondant
  • sucre en poudre pour étaler le fondant
  • farine + beurre pour papier peint ou papier sulfurisé
  • film plastique

Vous ne devriez pas avoir peur de la multitude d'ingrédients dans ce gâteau. C'est vraiment très facile à faire, il suffit de prendre en compte toutes les étapes.

Pour commencer, chauffez le four à 180˚ C. A feu doux, faites réduire les deux tasses d'eau avec le sucre. Laisser refroidir, et quand il a refroidi, ajouter l'eau de rose.

Nous broyons les biscuits et les mélangeons dans un bol avec la farine et une pincée de sel.

Tempérer le beurre au Bain Marie et le mélanger avec le sucre, les œufs et l'essence de café. Petit à petit, petit à petit, à l'aide d'un mixeur, on incorpore petit à petit le lait battu. La composition deviendra légèrement pelucheuse.

On mélange ensuite lentement cette composition avec de la farine, des biscuits et du sel à l'aide d'un mixeur.

Éteindre la levure chimique avec du jus de citron dans un verre séparé puis les mélanger avec cette composition à l'aide d'une cuillère. Essayez de les répartir uniformément dans cette composition.

Divisez la composition en trois parties égales et placez-les une à une au four à 180°C. Elles ne doivent pas durer plus de 20 minutes chacune. Si vous n'avez qu'une seule forme, vous devrez la faire cuire trois fois dedans. N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes, sinon la levure ne pourra pas remplir son rôle. Faites le test du cure-dent pour voir si les comptoirs sont faits.Les comptoirs n'ont pas besoin d'être très épais.

Sortez-les ensuite sur une planche à découper, chacun pour qu'il refroidisse.

Mixez les bananes puis mélangez-les avec le mascarpone à température ambiante.

Battre la chantilly au mixeur jusqu'à presque la fin, ajouter la crème au mascarpone et les bananes concassées et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elles se rassemblent toutes. Ajouter du sucre en poudre au goût si la crème liquide n'est pas déjà sucrée.

Coupez l'ananas en cubes et faites-le revenir un peu dans la poêle. Nous l'égouttons ensuite dans un tamis.

Nous mettons les pommes sur la râpe et les caramélisons dans la cassonade et les laissons égoutter dans un tamis.

Lorsque les plans de travail ont refroidi, nous les siropons avec le sirop de l'eau, du sucre et de l'eau de rose (que l'on a laissé refroidir). Il ne faut pas abuser du sirop. Le gâteau devra de toute façon rester au frigo toute la nuit et je vous assure que le lendemain, quand les ingrédients se seront mieux mélangés, il sera assez sirupeux et seulement bon à manger.

Ajoutez ensuite la moitié de la quantité de mousse banane et mascarpone que vous obtenez avec la pomme caramélisée.

Ajoutez le plan de travail suivant (et il devra être trempé dans ce sirop) sur lequel nous ajouterons les morceaux d'ananas.

Préparez la gelée de canneberges selon les instructions sur l'emballage. Dans 500 ml de jus de canneberge, vous ajouterez 2 sachets de Gelée Cake et 2 cuillères à café de miel. Remuer continuellement avec la cible. Le mélange obtenu est bouilli env. 1 minute. La gelée obtenue est versée sur les morceaux d'ananas.

Enfin, on ajoute le dernier plan de travail (tout aussi sirupeux) que l'on recouvre du reste de la mousse banane au mascarpone qu'il nous reste.

Nous le laissons au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, nous commençons à étaler le fondant. On étale du film plastique sur le plan de travail sur lequel on vient avec du sucre en poudre. De cette façon, le fondant ne collera pas. Nous mettons du sucre en poudre sur le twister/facelet et avec son aide nous l'étalons autant que nous en avons besoin. J'aime toujours laisser le fondant d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Je l'applique sur le gâteau en appuyant très légèrement sur sa base, sur tout son pourtour.

A vous de voir si vous voulez jouer avec les décorations, les colorants alimentaires, etc.


Gâteaux et tartes

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